爱华网鲫鱼营养丰富，许多人都喜欢吃，中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻，腹胀，脾虚者不宜多食。你了解鲫鱼豆腐汤的不同做法吗?今天，爱华网小编为大家推荐鲫鱼豆腐汤的4种可口做法。
鲫鱼豆腐汤的做法【1】
材料
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~
鲫鱼豆腐汤的做法【2】
材料
鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒
做法
1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。
4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。
鲫鱼豆腐汤的做法【3】
材料
鲜鲫鱼2条，豆腐，葱姜，香菜
做法
1、鲫鱼洗净;
2、入锅内微煎后，加水熬至汤汁雪白时加入豆腐继续熬煮10分钟;
3、加入小葱同香菜...可以出锅啦!
鲫鱼豆腐汤的做法【4】
材料
鲫鱼1条，豆腐1小块，姜1大块，葱1小把，黄酒，盐
做法
重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的，所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。
豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。
因为要炖出白色的汤汁，所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹，听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了，并且卖相不太好看。不要紧，慢慢来～
因为不想太油腻了，所以煎过鱼之后，偶把油倒掉了。锅中添水，加入姜片，香葱段。加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。加入调料，盐和黄酒，都不用太多。炖20分钟左右。快出锅前把豆腐加进去。
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