爱华网市场买的虾皮需要清洗吗
虾皮是通过毛虾加工而成的，它的营养价值高，含有蛋白质，矿物质，钙，磷等营养元素。虾皮具有补钙，补肾壮阳，理气开胃，保护心血管系统以及预防动脉硬化的作用。对于虾皮的食用，大家想了解虾皮要洗吗?
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虾皮怎么洗?
吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一来可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
虾皮的表面含有亚硝基化合物，只有浸泡清洗干净才能减少致癌物。另外，新鲜的虾皮买回后可以放在冰箱里冷藏或冷冻，每次用完后要密封。
虾皮是经过晒制后的海产，它都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。在吃之前，要用水多泡几遍，随后再焯一下。或者在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。
虾皮的制作方法
1.原料处理：毛虾起网后应先倒入竹筐内(不能入仓)，一般是盛器的七成左右，用芦席遮盖，以避阳光，渔船运回后，将毛虾倒在芦席上，拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼，再漂洗干净。
2.煮虾：先在煮虾锅内注入澄清的海水，一般是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上面的泡沫，生虾即可下锅，一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，以后每煮一锅加盐，1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得增加一倍，才可保持2～3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出，因毛虾个体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制品质量。
