原料:
整鸡一只, 小西芹一窝, 蒜两头, 姜半截(10厘米长), 小葱5根, 香料少许(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定), 郫县豆瓣, 熟芝麻, 盐
做法: 1. 将整鸡宰成块, 加少许盐拌匀后下6层热的油锅, 表面炸熟以后马上捞起, 待用. 芹菜切成1厘米长的小段, 叶子不要扔, 等会一起下锅. 葱切沫, 姜切片, 蒜剥皮
2. 锅里倒油(要多), 烧至五层热的时候倒入豆瓣酱, 炒至水份快干时到入姜,蒜, 干辣椒, 花椒, 香料. 炒出香味, 辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水, 烧开后, 加入两茶勺白糖, 盐, 然后倒入炸好的鸡, 翻炒均匀, 然后大火收汁. 汁快干时, 倒入芹菜, 翻炒几秒钟, 加入葱花, 芝麻, 炒匀即可起锅.
注意: 炸鸡的时候, 只要表面一熟, 就得马上捞起, 这样鸡肉的水分会被锁住, 吃起来就特别嫩.
芹菜不能炒太久, 否则香味就没了, 这道菜也会黯然失色
一：麻辣香锅菜（附香锅底料及香锅油配方）1：特点：麻辣鲜香，口感丰富，回味无穷。2：介绍：如今的麻辣香锅系列风靡全国，以其麻辣鲜香成为新派川菜的代表作之一。做好一道香锅菜，其底料配置很重要，如果香料比例不正确，则会影响到口感。3：配方提供：杨世灿，
简介：上世纪80年代，重庆美食工作者用火锅的烹饪方法来烹制土鸡，备受食客的厚爱，并迅速在全国流行。技法：炒、烧、涮。特点：色泽红亮，鸡肉细嫩，滋味浓郁，麻辣鲜香。锅底配方：主料：土公鸡2000克，青笋条150克，芹菜段100克，蒜苗段50克。调助料：葱段30克
寒假倒计时一天~~~明天的此刻我应该在上岗劳动了，每个人选择的道路是不同的，经历的事情就千差万别，或许有的时候也会羡慕别人的海阔天空，但回头想想，还是觉得曲径通幽更合我心意，平平淡淡才是真，别人的虚名浮利只是过眼云烟，不为所动坚持自
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