莲藕怎么凉拌才能白脆 莲藕怎么洗才能洗白

  大家都知道,莲藕是从淤泥里挖出来的,自然就会带有很多泥浆了,那么莲藕怎么洗才洗得干净呢?今天就来教大家如何清洗莲藕,把莲藕洗得干干净净的,大家才吃得放心啊...

  前面我们说了,莲藕的做法怎样做才有营养价值的方法,但是这有个前提,就是莲藕得清洗洗干净哦,莲藕怎么洗的方法?切片后泡在在水里10-20分钟.这也是做菜的必要工序,把进泥的部分成段的切下来,如上处理,剩下就另切另洗.

  不要买破裂的莲藕,泥浆都进去藕洞里面了,色变味变,不宜食用。

  莲藕清洗的简便方法:

  切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了,买莲藕时要注意,要买两头封死的,里面没有泥。如果进去泥了,冲是冲不干净的,最好纵向切开洗。
 

  清洗莲藕的专业方法:

  1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去,然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿,最后用水冲一冲即可。

  2.孔内残泥极细,附着较牢,冲洗难净,小孔要用鹅毛插入刷除即可。

  3.很简单,用一要细铁丝,一头绑上棉花或纱布,用未绑的一头先穿过孔,在水中擦洗就行了。

  4.市场上有卖小刷子,是用铁丝做的,上边有很多硬毛,可以伸进藕孔里,想多长就有多长,很方便的.

  莲藕的营养价值:

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  1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  

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