爱华网胡萝卜中的胡萝卜素能转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。今天，爱华网小编就为大家介绍一下胡萝卜的好吃做法，希望大家喜欢!
胡萝卜芹菜炒瘦肉
材料：瘦肉、胡萝卜、芹菜、蒜头、浓缩鸡汁、生粉、生抽
做法
1、瘦肉切片，用生粉和油用手抓均匀稍腌一会;
2、锅热油下肉片爆炒，加入适量生抽炒七八成熟这样子就关火装起;
3、洗净锅再热油，下蒜蓉爆香，再倒入萝卜和芹菜翻炒;
4、加入浓缩鸡汁和适量的水(也可以稍盖下锅盖，让芹菜和萝卜更容易煮透);
5、快好时倒入瘦肉，盖上锅盖，煮个几十秒，一熟立刻关火加盐装盘。
悦嘉福温馨提示：
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
核桃和芹菜能一起吃:芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用;核桃可补肾固精、温肺定喘、润肠。两者搭配，具有降血压、补肝益肾的功效。常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗
胡萝卜拌金针菇
材料:
胡萝卜1根,金针菇250克,姜1片,盐适量,味精适量,麻油适量,生抽适量
做法:
1.金针菇去根后洗净。
2.水开后放入姜片和金针菇,煮熟后捞起沥干水将碟。
3.胡萝卜去皮洗净后刨成丝,然后与金针菇搅拌均匀。
4.加入适量盐、味精、麻油、生抽调味并搅拌均匀即可。
胡萝卜煮蘑菇
材料
原料：胡萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。 调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
做法：
1.胡萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗;
2.烧锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮;
3.待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
提示：煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。
胡萝卜的作用
1、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
