端午节吃粽子 端午节另类粽子大盘点

端午节另类粽子大盘点

端午节吃粽子 端午节另类粽子大盘点

  香粽牛柳

做这道美食采用普通的粽子便可,因为如果选用有馅的粽子会破坏牛柳的口味,只有粽子的糯香与牛柳的浓香配合,才是这道美食的正宗味道。

粽子和牛柳这两种食品通过厨师巧妙的加工,创造性地结合在一起,将迷你小粽子和腌制好的牛柳再经过厨师的精心制作,这样的粽子放在老远就能闻到香味,牛肉香甜,粽子软糯而微脆。

卤肉粽

选用上好的整块五花肉和醇厚酱香的卤水汁经过数个小时卤制而成,味道香浓诱人,黑米卤肉粽就是把这一招牌与传统美食有机融合,使之口味更加独特。五彩蜜豆粽则用多色甜蜜豆、甜玉米粒、脱皮绿豆包制,既漂亮又富含营养,不可不尝。

而黑米什锦粽则含有山药、百合、银耳、马蹄等,不仅营养丰富,口味也极佳,绵软中偶有几丝甜脆。

  红烧排骨粽子

在红烧排骨中加入煎过的粽子,既有红烧排骨的香浓,又有粽子的软糯,而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃,绝对为您端午节的餐桌带来惊喜!

这道菜要先将粽子煮熟后晾凉,切成大小合适的块状,煎成金黄色,再将焯过水的排骨炒香,与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒,并加入料酒、生抽等配料炒匀,放入适量的开水焖烂,当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀,装盘时撒上葱花和芝麻即可。



蛋皮煎粽块

外面一层是薄薄的蛋皮,里面则是切成块的粽子,咬下去外面香脆,里面酥软,而且有着浓浓的粽子香味,这样的粽子像一道点心,更像一道菜。

可以把粽子做成一道菜式,家人一起分享,每人一块,在品尝粽子的美味的同时,也不容易感觉到油腻。这种粽子的制作方法很简单,就是把粽子切成块,然后在锅里摊开蛋皮煎好,把粽子放进去,包起来一起煎,这样就可以达到外脆内软的效果了。

各种粽子的做法:

 水晶粽子

传统方法做粽子的主料是糯米,馅料一般有蜜枣、花生、大枣、豆沙、猪肉等,这里我们介绍一种用西米做主料制作的彩色水晶粽子,色彩艳丽、晶莹剔透。

原料:西米、蜜枣、抹茶粉、可可粉、色拉油、苇叶

作法:

1.西米用清水浸透,加水的量不能过多,一般掌握在水能把西米全部浸湿为度;

2.将西米分成三份,一份加入抹茶粉、一份加入可可粉,充分拌匀上色,然后加色拉油拌匀(这个过程中也可以添加糖粉);

3.苇叶洗净,先折叠成圆锥形,圆锥形的顶部收紧,将一部分西米放入苇叶圆锥体内,再放上蜜枣,最后用西米覆盖,把圆锥体填满,将苇叶的另一端折起,包成粽子,用棉线扎紧;

4.包好的粽子放清水锅中,加盖加热至沸,转小火煮30分钟,关火焖10分钟,捞出用凉开水浸凉;

5.冷藏后沾糖粉和果酱食用风味更佳。

 红枣粽子

特色:粘甜有劲,粽叶清香。

配料:糯米或籼米500千克,小枣250克,苇叶60~80皮。

制作方法:

1.江米淘洗2~3遍,用水泡3小时,捞出控去水分;

2.将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长,苇叶越清香),再放入凉水中浸泡;

3.将3~4张苇叶错开包卷成三角形,在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣,再用约30克湿江米将枣盖上,最后用苇叶裹严,并用线绳捆好,如此将全部江米包完为止;

4.将粽坯放入锅中,用石板压实,加入清水煮上2个小时,然后再添上水,上中火再焖1个小时,粽子即可熟透,将粽子投入凉开水中拔凉,即可食用。

食用时沾糖食之,风味独特。粽子馅除小枣外,还有豆沙、枣泥、咸肉等,可依口味不同而自己选择。

豆沙粽子

主料:糯米2000克、赤小豆500克、白砂糖100克;

制作:

1.将赤豆洗净,入锅加水浸没,旺火煮3小时,改小火焖1小时,待赤豆酥烂后倒入淘箩;

2.淘箩下面放大盆,用手不停地推擦酥烂的赤豆;

3.同时将水从淘箩内徐徐淋入,直至细豆沙全部流尽为止;

4.将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右,筚去上面的余水,即成豆沙;

5.将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒,加入少许白酒拌匀;

6.5分钟后再加入白糖拌匀,掺入豆沙,捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;

7.将糯米淘净,沥去水分,取粽叶3~5片,卷成漏斗形;

8.加入糯米20克,放入馅一个,再加盖糯米20克,然后用粽叶包紧,用棉线扎牢;

9.粽子入锅,加清水浸没,在旺水上煮3小时左右,即成豆沙粽子。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/6982271/185944169.html

更多阅读

端午节为什么要吃粽子、划龙舟 端午节划龙舟视频

端午节 吃粽子,划龙舟是我国的传统文化。那么,为什么要吃粽子、划龙舟呢?就由我来告诉你吧。春秋末年,有一位楚国的诗人,叫屈原。有一次,他为怀王起草宪法,结果被人诬陷,说他犯了不敬之罪,从此被怀王疏远了。几年后,他在湘江下游汨罗江畔,写了

端午节吃粽子图片 端午节吃粽子作文

端午节吃粽子作文端午节吃粽子中学作文我家乡的端午节作文又是一年的端午节,又到了赛龙舟吃粽子的时候。在这个热热闹闹的季节里,我怀念起了家乡的端午节。我的家乡是木兰溪上的一个小镇,端午节的气氛特别浓厚。家乡的端午节是从农

端午节吃粽子的由来 清明节吃粽子的由来

清明节吃粽子的由来清明粽是古时人每年到清明时节的一种粽,每个地方不同用的原料也不一样。清明时节有吃粽子的风俗。在浙江湖州,清明节家家裹粽子,可作上坟的祭品,也可做踏青带的干粮。俗话说:“清明粽子稳牢牢。”另外,“粽子”是“众

端午节吃粽子的来历 端午节吃粽子的来历【端午节作文】

  关于端午节吃粽子的作文:端午节吃粽子的来历  初夏像一个调皮的小男孩,说笑就笑,说哭就哭。刚才还是艳阳满天,火红的太阳如同一个巨大的火球一般,刺辣辣地照着大地,热得奔走的人儿臭汗淋漓,不一会儿,天空中飘过几片乌云,空气闷热,转眼

端午节和粽子的故事 端午节吃粽子的传说

端午节吃粽子的传说    吃粽子传说一:纪念屈原公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每

声明:《端午节吃粽子 端午节另类粽子大盘点》为网友想你一世分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除