爱华网端午节另类粽子大盘点
香粽牛柳
做这道美食采用普通的粽子便可，因为如果选用有馅的粽子会破坏牛柳的口味，只有粽子的糯香与牛柳的浓香配合，才是这道美食的正宗味道。
粽子和牛柳这两种食品通过厨师巧妙的加工，创造性地结合在一起，将迷你小粽子和腌制好的牛柳再经过厨师的精心制作，这样的粽子放在老远就能闻到香味，牛肉香甜，粽子软糯而微脆。
卤肉粽
选用上好的整块五花肉和醇厚酱香的卤水汁经过数个小时卤制而成，味道香浓诱人，黑米卤肉粽就是把这一招牌与传统美食有机融合，使之口味更加独特。五彩蜜豆粽则用多色甜蜜豆、甜玉米粒、脱皮绿豆包制，既漂亮又富含营养，不可不尝。
而黑米什锦粽则含有山药、百合、银耳、马蹄等，不仅营养丰富，口味也极佳，绵软中偶有几丝甜脆。
红烧排骨粽子
在红烧排骨中加入煎过的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃，绝对为您端午节的餐桌带来惊喜！
这道菜要先将粽子煮熟后晾凉，切成大小合适的块状，煎成金黄色，再将焯过水的排骨炒香，与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒，并加入料酒、生抽等配料炒匀，放入适量的开水焖烂，当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀，装盘时撒上葱花和芝麻即可。
蛋皮煎粽块
外面一层是薄薄的蛋皮，里面则是切成块的粽子，咬下去外面香脆，里面酥软，而且有着浓浓的粽子香味，这样的粽子像一道点心，更像一道菜。
可以把粽子做成一道菜式，家人一起分享，每人一块，在品尝粽子的美味的同时，也不容易感觉到油腻。这种粽子的制作方法很简单，就是把粽子切成块，然后在锅里摊开蛋皮煎好，把粽子放进去，包起来一起煎，这样就可以达到外脆内软的效果了。
各种粽子的做法：
水晶粽子
传统方法做粽子的主料是糯米，馅料一般有蜜枣、花生、大枣、豆沙、猪肉等，这里我们介绍一种用西米做主料制作的彩色水晶粽子，色彩艳丽、晶莹剔透。
原料：西米、蜜枣、抹茶粉、可可粉、色拉油、苇叶
作法：
1.西米用清水浸透，加水的量不能过多，一般掌握在水能把西米全部浸湿为度；
2.将西米分成三份，一份加入抹茶粉、一份加入可可粉，充分拌匀上色，然后加色拉油拌匀（这个过程中也可以添加糖粉）；
3.苇叶洗净，先折叠成圆锥形，圆锥形的顶部收紧，将一部分西米放入苇叶圆锥体内，再放上蜜枣，最后用西米覆盖，把圆锥体填满，将苇叶的另一端折起，包成粽子，用棉线扎紧；
4.包好的粽子放清水锅中，加盖加热至沸，转小火煮30分钟，关火焖10分钟，捞出用凉开水浸凉；
5.冷藏后沾糖粉和果酱食用风味更佳。
红枣粽子
特色：粘甜有劲，粽叶清香。
配料：糯米或籼米500千克，小枣250克，苇叶60~80皮。
制作方法：
1.江米淘洗2~3遍，用水泡3小时，捞出控去水分；
2.将苇叶放入开水中煮透（煮的时间越长，苇叶越清香），再放入凉水中浸泡；
3.将3~4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣，再用约30克湿江米将枣盖上，最后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止；
4.将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。
食用时沾糖食之，风味独特。粽子馅除小枣外，还有豆沙、枣泥、咸肉等，可依口味不同而自己选择。
豆沙粽子
主料：糯米2000克、赤小豆500克、白砂糖100克；
制作：
1.将赤豆洗净，入锅加水浸没，旺火煮3小时，改小火焖1小时，待赤豆酥烂后倒入淘箩；
2.淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；
3.同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；
4.将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；
5.将猪板油去皮，稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；
6.5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯；
7.将糯米淘净，沥去水分，取粽叶3~5片，卷成漏斗形；
8.加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；
9.粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。
