蘑菇菜谱 蘑菇的好吃菜谱有哪些

  许多朋友都十分喜欢吃蘑菇,蘑菇的营养价值仅次于牛奶,是美味又营养的食材,下面,爱华网小编给大家推荐蘑菇的好吃做法,希望大家喜欢!

  蘑菇萝卜肉碎饭的做法

  材料

  白萝卜,新鲜香菇,猪碎肉,葱,姜,蒜,花椒,八角,盐,料酒,糖,老抽,生抽,生粉,蚝油

  做法

  1.- 萝卜切丁,香菇切丁(不要太小了),葱姜蒜切成末

  2.- 热锅倒油,放葱姜蒜进去爆香,然后放入碎肉进去炒,放料酒,生抽,糖

  3.- 碎肉炒至八九成熟,放蘑菇丁,然后再放萝卜丁翻炒。放少许糖,老抽上色,然后倒入热水,要淹没过锅里的菜

  4.- 盖上锅盖大约中火煮20分钟,加入蚝油少许,一个八角,花椒几粒,喜欢吃辣的可以加点干辣椒。觉得颜色不够可以再添加老抽

  5.- 汁被吸收的差不多,还剩余一些的时候开大火,放盐,胡椒调味,然后倒入生粉水勾芡,就完成了。浇在热腾腾的米饭上吃吧

  虾仁蘑菇奶油锔烤饭的做法

  材料

  生米1碗,洋葱半个,培根,虾仁,蘑菇,蒜末,奶油1小块,白酒半杯,黑椒粒,义大利调味料,马自拉起司

  做法

  1.将洋葱、培根切成细末备用。

  2.备锅中小火融奶油,放进蒜末洋葱炒香,然后加入培根,炒约2分钟后加入虾仁、蘑菇、黑椒、义大利调味料、后下生米同炒,有点干加入白酒半杯呛锅再炒五分钟后加入水一碗,待滚后.倒入电子锅煮.(我用快速煮)。

  3.把煮好的饭放在烤皿中,铺上马自拉起司,放进烤箱烤约10分钟即可 (8分钟时撒上Parsley.再推回去烤)。

  小牛肉配法国蘑菇汁的做法

  材料

  小牛肉、各式蔬菜、黑菌、法国蘑菇、土豆粉、鸡蛋、面包糠、红酒、黄汁、盐、胡椒、洋葱、百里香、黄油、牛奶

  做法

  (1)小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右。

  (2)各式蔬菜切成条或片;土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球,中间混以切细的黑菌末,沾上蛋液,再滚上面包糠。

  (3)用黄油将洋葱末炒香,加入法国蘑菇、红酒、黄汁、盐、胡椒,烧开,收浓后用粉碎机将蘑菇连汁一同搅打、粉碎,再加热。

  (4)小牛肉在扒炉上扒制上色,放入烤箱烤至所需的成熟度。

  (5)各式蔬菜焯水后,用黄油加洋葱末翻炒,并加盐等调味,土豆球炸至呈金黄色。

蘑菇菜谱 蘑菇的好吃菜谱有哪些

  (6)将小牛肉批成片状装盆,配以各式蔬菜、土豆球,淋上蘑菇汁。

  特别关照

  根据牛肉情况,控制烤箱温度。

  蘑菇有无毒的鉴别方法

  1)看分泌物

  将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

  2)闻气味

  无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。

  3)测试

  在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。

  4)化学鉴别

  取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。
 

  

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