爱华网台湾的饭食小吃花样繁多，其中最著名的当推卤肉饭，又被称为鲁肉饭。卤肉饭是台湾常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的关键部分是肉汁和酱汁。据称，风味独特的卤肉饭，只有台湾人会做。有朋友帮我从台湾带来一包做卤肉饭的油葱酥，那咱也来试一试，做一回正宗的卤肉饭吧。
原料：五花肉一块 干香菇六七朵 青菜心五六棵
调料：油葱酥 姜 京葱 老抽 盐 酒 糖(冰糖)
做法：
1、五花肉洗净切成小丁，泡好的香菇切成小丁。
2、锅上火加热，油稍热后，加入京葱粒姜末爆香(如果没有油葱酥，这个时候把洋葱碎一起放入煸炒即可)。
3、放入五花肉丁煸炒(我的肉丁切得稍大一些，你可以切小一些，当然依各家喜好哦)。
4、煸炒至变色后烹料酒去腥，加入香菇丁和葱油酥煸炒。
5、煸炒均匀出香气后，加入沉淀好的泡香菇水(倒的时候当心，底下的沉淀物不要倒入).
6、加入老抽、盐、糖、少许五香粉和胡椒粉。
7、加入剥好的鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮。
8、约一小时后，开盖翻拌均匀，尝下味道，再适当调味。再加盖烧一会儿.
9、约一个半小时至汤汁比较浓了，就可以关火了(汤不要收得过于浓，因为还需要浇一些汁水哦)(如果有时间的话，最好卤上二个小时)。
10、烧开一锅水，加入小青菜心煮开，加少量盐和油，二分钟捞出。
11、盛一碗米饭。
12、放上青菜心，舀上一勺卤肉，切开半个蛋放上就OK了。香得来不得了，拌匀就可以开吃了，哈哈(这碗饭就是那天做好以后给自己的奖励，美味啊。。。。)。
