爱华网 饭店节假日营销的时段
从经济学的角度看，假日就是一种特殊的事件，所以饭店的节假日营销可以理解为事件营销的分支之一。目前对假日的理解存在狭义和广义之分。狭义的假日仅仅定位于我国节日长假，与这种理解相对应，假日旅游的时段主要集中在黄金周——五一劳动节、十一国庆节与春节这三段；广义的假日除此之外，还包括一切中、外节日，如中国的传统佳节中秋节、西方的情人节等。笔者认为，对于假日的理解，在思路上必须进行弹性拓展，以为饭店节假日营销寻求更多的突破口和创意基石。
饭店节假日营销的四大对策
在科学审视节假日营销的内涵基础上，如何利用节假日营销提升饭店的竞争力，已成为饭店业界关注的热点问题。
●科学规划，应对节假日市场变化
诸多假日的来临，激发了潜在旅游者的旅游动机。面对诱人的假日市场，不少饭店各施所长，意欲占领更大的市场。对于饭店而言，制订科学计划以应对假日市场的变化是非常重要的：做好充分的市场调查与预测等前期准备工作；以便组织、财务、人员等方面的科学策划和预算；合理制定客源的分配比例，制订周密的活动计划和应对突发事件的应对措施。
很多饭店在实施节假日营销计划时，极易陷入“喜新厌旧”的营销怪圈中。抢占了“新地盘”，冲击了“固有领土”。因此，在节假日营销中不能忽视原有顾客特别是忠实顾客的需要，要为他们做好适当的预留，保证这一部分顾客的满意度。重视原有顾客的另一作用，将有利于使新客户成为回头客。浙江国际大酒店在这方面为我们提供了一个较好的借鉴思路。去年“五一”和“国庆”长假期间，该酒店创新性地制订了保持假日市场的方案，在行政楼客房放置了致宾客的节日问候信和贵宾卡申请表，共计发放贵宾卡600多张。据不完全统计，至今有300多张贵宾卡回头使用。通过这个方法，酒店锁定了300多位回头客，酒店不仅开拓了新的假日市场，还成功地维持了假日客源的稳定。
●拓宽信息渠道，掌控营销主动
无论是营销计划的制定、活动的实施还是活动的反馈，都需要强大的信息流支撑，饭店的节假日营销也不例外。饭店在节假日营销活动中要掌握的信息种类繁多，纷繁复杂，但不外乎以下两种：外部营运信息类和内部营运信息。外部营运信息包括消费者市场信息、政策信息、行业信息、竞争者信息、协作者信息、气候信息等等。其中，消费者的市场信息主要是指假日消费者的心理、动机和偏好等方面，此类信息是饭店应特别予以重视的信息。酒店内部营运信息，包括饭店财务信息、人力资源信息、设备使用状况信息等。当今时代，信息攫取的速度和数量，在相当程度上决定了企业竞争力的高下水平。快速的市场调研能力，灵敏的市场反应能力，强大的竞争对抗能力都离不开充足的信息。
多渠道地拓宽信息流，是饭店在节假日营销中掌握主动的重要手段。这种渠道可以通过行业聚会等形式与饭店同行及时互通信息，也可以与各大媒体定时联络沟通。同时，随时与各大网络订房中心联络，及时通告酒店的房态也是信息时代不可或缺的重要渠道。
●强化培训工作，提高员工素质
节假日营销需要饭店企业优化内部资源配置。因为所有的营销最终要落实到产品的供给和消费上来，需要饭店全体员工的通力配合，密切合作。只有这样，才能奉献给旅游者一段完整美好的停留体验，实现营销的最终目的。
美国罗森帕斯旅游管理公司总裁罗森帕斯，向传统的“顾客就是上帝”提出了挑战，认为“员工第一，顾客第二”才是企业的成功之道。目前这种观点已逐渐被很多饭店管理层所认可。“全员营销”是营销界目前常用的新理念，它与重视每一位员工在饭店中的地位和作用，创造和协的内部协作关系是互相吻合的。饭店节假日营销过程中，不仅要面向市场的“外部营销”，更要重视面向企业员工的“内部营销”。从某种意义上讲，全员营销是饭店内、外部营销的结合点。通过员工向市场传播饭店的产品特色、企业文化，使顾客与饭店之间的关系更加持久、稳定，能够在一定程度上解决饭店节假日营销中出现的假日与非假日市场落差过大的矛盾，并通过全员在营销活动中素质的提高、服务意识的加强，解决服务质量落差大的矛盾，以优质的服务和市场信誉，促进饭店的可持续发展。
●挖掘假日文化内涵，立足锐意创新
每一个节日都有丰富的文化内涵，认真研究节日文化，锐意创新，才能保证节假日营销的生命力和活力。
传统的春节讲究的是吉祥，见面说吉祥如意话，吃饭吃年年有余饭。吃鱼是很多家庭春节的必备菜肴。洋快餐麦当劳利用这一文化内涵，在今年春节推出创新食品“年年有鱼——麦香鱼”，规定向购买麦香鱼组合套餐的顾客，赠送一套优惠卡，内含24张优惠券，优惠截止日期是6月30日。顾客如果要想把24张优惠券用出去，就要在半年的时间24次光顾麦当劳餐厅。手握麦当劳的优惠券，一般就不会再迈进肯德基或其他快餐店了。聪明的麦当劳在“年年有余”上真可谓放长线钓了一条大鱼。
