核桃煲汤的功效与作用 核桃的营养价值与功效

  核桃的营养价值及其功效

核桃煲汤的功效与作用 核桃的营养价值与功效

  营养成分

  当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

  核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

  核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

  核桃功效

  核桃(又名胡桃)性温,味甘。它含脂肪颇多(约占五成)、主要成份为蛋白质,亚油酸甘油醋、碳水化合物,核黄素、胡萝卜素及铁、钙、磷等。

  核桃有补肾强腰,润肠通便及温肺定喘的功效,核桃肉对固肾补脑有良好的效果。若果脑力衰退者,可将核桃肉配合其他食物或药物作为食疗用途,或把核桃长期作为口果食用均有补脑之效。

  但由于核桃所含的脂肪质、蛋白质太多,对消化力弱者,特别是胃肠患有顽病固疾者,每次都不适宜食用太多。有感冒伤风者,亦不宜食用。

  将核桃浸酒名曰核桃酒,酒味甘香,饭前或饭后饮用一些,可增加食欲、有帮助消化及健脾固肾的作用。至于市面上购买得到的核桃糊、核桃糕及核桃饼等,都是用核桃肉磨碎配合米浆或面粉及其他材料加工制成的。

  

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