青鱼块的做法 五香青鱼块的做法

   这道五香青鱼块是家里必备菜,大块鱼肉经过腌制过油,稍微加工下就可以端上桌,而且炸好的鱼块放入保鲜盒,想吃的时候加热就行,对于上班族而言很便捷哟。

  五香青鱼块的材料:

  青鱼1条、五香粉、盐、老抽、糖、淀粉、葱姜蒜、花生油

青鱼块的做法 五香青鱼块的做法

  五香青鱼块的制作:

  1.青鱼买回后洗干净,从尾处剖成两半,将鱼肚和鱼脊的肉切成大块;

  2.加入盐、糖、老抽、五香粉以及葱姜,用手抓匀后腌制1天,中途需再抓匀一次;

  3.第二天取不粘锅,倒入大量花生油。趁油升温的过程,挑出鱼块当中的葱姜,加入淀粉再次抓匀;

  4.油升温到冒烟,冒大泡的时候放入鱼块,切记不要翻动;

  5.大火持续炸制鱼块,表面金黄的时候翻动一次;

  6.直至鱼肉完全炸透,捞出控油后放入瓷盆里。

  五香青鱼块的贴士:

  1.炸鱼的时候一定要大火,以不翻动为原则;

  2.腌制鱼块盐要少量,酱油本身就有盐份;

  3.葱姜在腌制时不可少,腌制后挑出来的葱姜洗干净,就可以留做第二次烹饪;

  4.淀粉可以是腌制时放,也可以煎炸之前放,但最好不要放太多;

  5.鱼可以换成鲤鱼,或者是其他肉质厚的鱼类。

  

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