蛏子的家常做法
辣炒蛏子
1、主辅料：蛏子、辣椒酱、葱、姜、蒜
2、把葱、姜、蒜切粒。蛏子洗净
3、起锅热油，放入葱、姜、蒜炒香
4、放入辣椒酱炒出红油
5、放入蛏子快速翻炒
6、炒至张口。根据口味放少许盐、味精提味
7、旺火翻炒均匀。出锅装盘
清炒蛏子
1、蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。
2、姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。
3、坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。
4、蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水(水可以稍多一些作汤喝)，待水变白后改小火。
5、10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。
盐
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