正宗泡椒猪蹄做法四川 正宗泡椒凤爪怎么做

正宗泡椒猪蹄做法四川 正宗泡椒凤爪怎么做

 正宗泡椒怎么做?

  主料

  500克

  辅料

  泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水和开水适量。

  步骤

  1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。

  2、放入沸水中煮10-15分钟后,捞出冷却沥干水份。

  3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。

  4、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

  5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。

 

  6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳。

  

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