爱华网剁椒鱼头的做法：
食材：胖头鱼头1000g、香葱1根、姜3片、太子剁椒230g、盐1/2茶匙、料酒10ml、植物油50ml、香油15ml
做法：
1)鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;
2)撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;
3)放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;
4)锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;
5)炸出香味后，将葱油滤出待用;
6)捞出葱段和姜片，铺在盘中;
7)将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右;
8)将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;
9)再淋上少许香油;
10)最后撒上葱花就可以了。红绿搭配甚是扎眼呐。
香煎海鱼干的做法：
食材：海鱼干500g、油适量、姜适量、葱适量、蒜适量
做法：
1)海鱼干用清水泡2-3小时
2)准备适量姜末与葱花
3)将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟
4)取出倒掉盘内的汽水，沥干
5)锅内小火下油，将鱼排入锅内慢煎
6)煎至两面金黄7)最后入姜末，葱花在余下的油里稍微炸出香味，将鱼拌一下
电饼铛烤鱼的做法：
食材：活鱼500g、金针菇100g、青笋100g、芹菜50g、花菜150g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、火锅底料适量、灯笼椒适量、料酒适量
做法：
1)葱与姜切成丝
2)鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味
3)芹菜切成段
4)青笋切条
5)花菜掰成小朵
6)金针菇去头
7)蒜剁成末
8)经过去腥味的鱼放进饼铛里
9)煎成两面金黄略带焦干时取出
10)锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀
11)把蒜，辣椒混合
12)炒出香味
13)加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。
14)把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面
15)淋上做好的汁
16)进烤箱里烤五分钟左右就完成了。
