爱华网红烧是一种比较入味的烹调方式，食材经过红烧后，无论时色泽还是味道都能达到极佳的地步。鸡我们通常就是使用炖和烧的方法。下面是爱华网小编给大家分享的红烧鸡块的做法，希望你喜欢。
红烧鸡块的做法一食材准备
鸡腿10只，葱3段，姜3大片，小香葱少许，橄榄油适量，花椒水适量，大料1个，桂皮1小块，麻油少许，料酒2汤勺，老抽10ml，盐少许，生抽汤勺。
方法步骤
1、鸡腿洗净切成5cm左右的块;
2、锅中添加能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟;
3、将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用;
4、另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒，翻炒8分钟至有鸡油溢出;
5、然后加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖和浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入锅中;
6、锅中放入大料一个、桂皮一小块，添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
红烧鸡块的做法二食材准备
鸡肉400克，新鲜香菇三个，胡萝卜一根，红绿尖椒各一根，蒜泥，生姜少许，色拉油，料酒，细砂糖，酱油，鸡精适量。
方法步骤
1、鸡肉洗净，切成块状;
2、把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用;
3、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香;
4、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧;
5、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;
6、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
小贴士
红烧的咸味基本是够了，吃都不咸的可以不用放盐了。
红烧鸡块的做法三食材准备
鸡肉块，土豆，蒜米，小葱，姜，生抽，蚝油，老抽，冰糖，胡椒粉。
方法步骤
1、鸡肉块洗净加入生抽腌制片刻，其它材料切好，备用;
2、烧热锅，下适量油烧热，爆香蒜茸，葱茸及姜片;
3、爆香后，加入鸡肉块煸炒，将鸡块大火炒几分钟至肉转变白色;
4、然后倒入土豆块，一同和鸡肉翻炒;
5、加入一点水，再调入生抽，老抽，蚝油及胡椒粉翻炒均匀，添加几粒冰糖;
6、烧20分钟左右至收干汤汁，即可出锅。
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