炸藕夹的材料：
主料：藕、猪肉馅、葱、姜
调料：生抽、盐、蚝油、五香粉
面糊材料：面粉、生粉、泡打粉、色拉油、鸡蛋、清水
炸藕夹的做法：
1.将猪肉馅中加盐、生抽、蚝油以及五香粉等调料;
2.顺着同个方向搅拌至肉馅上劲;
3.莲藕去皮，切成5MM左右厚的皮，再从中间切一刀，但注意不要切到底;
4.面糊材料大约的比例是：面粉1杯、生粉1大勺、泡打粉1/2小勺、色拉油1大勺、鸡蛋1个、清水3/4杯，调成有粘度但还能流动的面糊;
5.将切好的莲藕打开，中间塞入肉馅再合上;
6.依次做好全部藕夹;
7.将藕夹沾上面糊;
8.锅中倒入油，油稍多些，大约7成热时放入藕夹，用中火炸成二面金黄即可，吃的时候沾番茄酱或是椒盐都可以。
炸藕夹的制作贴士：
1.肉馅加入调
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