洋芋糍粑算是九寨沟美食中特别好吃的一道了，洋芋的吃法也特别多，煮熟的一个一个就着和好的辣椒面吃，风味独特。还有传奇一样的洋芋糍粑，煮熟的洋芋，去皮以后专门放在打洋芋糍粑的木槽里，大力士们一个个的抡着大椎把洋芋打成糍。
洋芋糍粑在当地极为常见，走饿了，坐下来，买一碗洋芋糍巴慢慢品味，既能充饥提神，又能充分享受美食带来的快乐。真是养了眼，养了胃，又怡了情。
洋芋糍粑的制作过程与普通糍巴无异，先将洋芋放在锅里蒸熟，随后倒入木桶里，用两根竹棒或木棍用力地捣，直到洋芋稀烂如泥。等冷却后置于案上，分成一个个大小差不多的小团，擀成圆圆的糍巴，最后切成条状，放入锅里煮，再佐以酸菜、味精、辣椒等调料，这样一道美味的洋芋糍巴就做成了。
洋芋糍粑不仅口感好，而且营养丰富，含有大量的矿物质(磷、钙等)、维生素、胡萝卜素和抗坏血酸等，还有补脾益气，缓急止痛等功效，真可谓是好吃又健康的食品。
望着九寨沟碧蓝如玉的海子，郁郁葱葱的原始森林，聆听着如歌的瀑布声，嗅着阵阵山花的幽香，吃着爽滑可口的洋芋糍粑，喝着香甜的青稞酒，体验着藏羌族的民风民俗，也算是一种别样的享受了。
糍粑洋芋擦擦的做法大全
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