日式蒸水蛋
材料:
主料:鸡蛋150克,鸡腿25克,香菇(鲜)10克,杏仁5克,石斑鱼25克
调料:盐20克,味精20克,胡椒粉3克,料酒3克,植物油3克,大葱5克
日式蒸水蛋的特色:滑,嫩,鲜,香
做法:
1、将鸡腿肉,生鱼肉,香菇,杏仁分别切丁焯水。
2、将鸡蛋磕入碗中打碎,加入清水,盐,味精,黄酒,胡椒粉打匀,放入各丁料上笼隔水蒸5分钟,取出,淋上生油,撒上葱花,即可。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
茭白肉丝面
材料:
主料:面条(标准粉)500克,猪肉(瘦)200克,茭白100克
辅料:香菇(干)25克
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,白酱油10克
特色:此面汤清色淡,肉嫩味鲜。
做法:
1、将香菇洗净,放入水中泡发,捞出去柄切成细丝;葱去皮,洗净,切成段;姜洗净,切成片。
2、将茭白剥去皮,切除老根,放入沸水锅中煮熟,捞出,切成细丝。
3、将猪肉洗净,放入煮茭白的沸水锅中,加入料酒、葱段、姜片、精盐,用旺火煮沸后,改用中火煮至断生,捞出晾凉,切成约3厘米长的细丝,捞出汤锅中的葱段、姜片,放入香菇丝,煮沸后停火,加入白酱油、味精,备用。
4、将面条放入沸水锅中,煮熟后捞起,分盛入几个碗内,每碗内加入适量肉丝、茭白丝,再浇入香菇鲜汤,即可食用。
荔枝干大枣汤
材料:荔枝20克,枣(干)15克
做法:
取荔枝干去壳,与大枣加水两碗浸泡15分钟,煮沸后改文火煮2分钟即可。
健康提示:
补气血,适用于失血性贫血。荔枝味甘、酸,性温,能生津止咳、补血止血,佐大枣补血养血生津,坚持两周即有疗效。
啤酒烧鸡
材料:
主料:鸡750克
调料:啤酒500克,酱油20克,姜3克,大葱10克,味精2克,盐5克
做法:
1、鸡宰净剁方块,用于水烫去血水。
2、将烫过的鸡块放在锅内,倒入啤酒、酱油、姜葱,以文火炖至汁剩些微,调味即成。
西红柿炖鲅鱼
材料:
主料:鲅鱼500克
调料:香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克产后知识
特色:肉质鲜嫩,汤汁鲜浓。
做法:
1、香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。
2、炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。
3、炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。