爱华网大家喜欢吃茄子吗?茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,今天，爱华网小编就为大家介绍一下茄子的几种做法，希望大家喜欢!
烧茄子
食材准备：
茄子，泡姜，胡椒粉，盐，生抽，香油。
①茄子洗净去蒂，掰成小块。掰碎的茄子更容易入味，这是一个做茄子的小技巧哦!
②锅内放少许油，油热后放茄子，用铲子不断的压茄子，这样茄子更容易熟。
③茄子煎断生后放入泡姜，继续煸炒，泡姜的汤汁被茄子吸收，会别有一番滋味!
④待茄子完全熟后，加胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，加入少许香油，即可起锅。
► 这道茄子，因为泡姜和香油的运用，有一番特有的泡姜香味，非常下饭!泡姜不但能巧妙地提味，还能中和茄子的寒性。
► 茄子撕碎而不是切块，更容易入味，炒的过程中不断用铲子煎压，是一个让茄子快熟的方法!泡姜，可以买现成的，也可以买嫩姜自己做。
茄子烧五花肉
原料：茄子，五花肉
辅料：白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。
做法：
1. 茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;
2. 生姜切成丝;热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味;
3. 放入茄子，爆炒几下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和酱油上色;加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。
香煎茄盒
原料：长茄子1个，肉末50克，干淀粉适量
辅料：蛋清少许，辣酱
