制作材料：主料：猪()5000克
辅料：淀粉(豌豆)200克
调料：白砂糖450克,黄酒20克,酱油500克,盐40克,醋200克,大葱50克,姜25克,桂皮10克,味精10克,大豆油50克
哈尔滨糖醋排骨的特色：肉质香酥，卤汁浓厚，鲜美可口。
哈尔滨糖醋排骨的做法：1.骨原料选择：猪排骨，要求用肋条排有和脆骨（即燕翅骨），每千骨带2千克肉。
2.原料处理：把选好的排骨剁成3厘米大小的块，用凉水洗净捞出，放在筛子里控尽水。
3.挂面糊：在原料中取白糖、精盐、绍酒、大葱、鲜姜、干淀粉，装入容器内调好，然后把控尽水的排骨块倒进去，搅拌均匀，使每块排骨都挂上面糊。
4.油炸：把锅内的豆油加热到180℃左右，将排骨块投入锅内炸（下锅数量视油锅的大小而定）。不断用铁勺翻捣，使排骨块炸得均匀，块块分开，经10分钟左右，排骨外面呈深黄色时即捞出。
5.复制：把酱油、醋、白糖、绍酒、桂皮（磨成细粉）面、清水调
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，营养丰富。接下来爱华网小编给你推荐一下糖醋排骨的好吃家常做法。 糖醋排骨的好吃做法一 菜谱简介 特点：色泽红润，酸甜醇香。
糖醋排骨的做法比一般的家常炒菜要略微复杂一些，不过只要慢慢学多做几次，一定会得心应手的。你想自己动手做好吃的广式糖醋排骨吗?今天，爱华网小编为大家推荐糖醋排骨的正宗做法。 糖醋排骨做法 糖醋排骨食材准备
想必许多朋友都十分喜欢吃排骨，糖醋排骨是十分经典的排骨做法，大家知道糖醋排骨怎么做好吃吗?爱华网小编马上就告诉大家! 糖醋排骨做法一 主料：猪排骨 辅料：葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐 做法
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。你喜欢自己动手做糖醋排骨?你知道如何做出可口好吃的糖醋排骨吗?下面是爱华网小编给你精心整理好吃糖醋排骨的做法步骤，仅供参考。
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜你知道好吃的糖醋排骨要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下好吃糖醋排骨的做法。 糖醋排骨的好吃做法一 糖醋排骨的材料 猪小排，食盐，姜，生抽，米
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