莴笋又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。你喜欢自己动手做炒莴笋?你知道如何做出可口好吃的炒莴笋吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下炒莴笋有哪些不同的可口做法?
炒莴笋的可口做法1
材料
牛肉200克,青笋半根,豆瓣酱1汤勺,豆豉半汤勺,葱花少许,盐1茶匙,生抽1汤勺,鸡精少许
做法
1.牛肉切成粗一点的条,放入一勺料酒拌匀
2.青笋去皮切成粗条,自家做比较随意
3.锅中倒入少许油,加入一汤勺豆瓣酱炒香
4.葱花爆香,放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒
5.加入豆豉继续翻炒,淋上生抽、撒盐调味
6.放少许鸡精即可出锅,出锅后可以点缀香菜和松子,提升菜色
炒莴笋的可口做法2
材料
大葱、青椒(我用的是红色的青椒)、莴笋、盐、姜粉、鸡精
做法
1、莴笋切片,青椒切丝,葱切好备用。
2、油烧热,放葱,炒出香味,放青椒翻炒。
3、放入莴笋翻炒,炒透后放姜粉继续翻炒。
4、放盐,继续翻炒。
5、觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。
炒莴笋的可口做法3
材料
1、鹅蛋一只;
2、莴笋半支;
3、小粉少许;
4、精盐少许、
5、白糖少许;
6、味精少许。
做法
1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀;
2、莴笋去皮切成圆形,稍微厚一点点,吃起来甜脆;
3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄,切成方块;
4、另锅爆炒莴笋,放入少许白糖和精盐,把炒好的鹅蛋汇入,加入少许味精,勾芡起锅。
炒莴笋的可口做法4
材料
主料:山药400克,莴笋半根
辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油
做法
1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净,切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净,切片。
4、葱、姜分别择洗干净,切片。
5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
小诀窍
1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。
2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。
3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。
4、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。