蒜苔回锅肉的做法湖南 蒜苔回锅肉的做法

       蒜苔回锅肉的原料：、蒜苔

蒜苔回锅肉的配料：姜、蒜

蒜苔回锅肉的调料：豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、白酒

蒜苔回锅肉的做法：

1、五花肉煮熟，然后切片；

2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜蒜白酒，炒到两面金黄；

3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔；

4、加点白糖和生抽再翻炒几下最后加点鸡精就可起锅开吃了。

　温馨提示：

1、烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、回锅肉的可以根据个人喜好再切薄一点。

　吃出健康：

1、蒜苔富含糖类、蛋白质、维生素、可增进食欲，具有抑菌、杀菌、疗疮癣、健脾胃等功效。

2、猪肉的蛋白质为完整蛋白质，含有人体必须的各种氨基酸，并且必须氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充足利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

　禁忌：

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫、、鸽肉、田螺、杏仁、、、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、肉、同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、消化功能不佳的人忌多吃，过量食用会影响视力，有肝病的人过量食用易造成肝功能障碍。

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