紫薯怎么吃最有营养 紫薯有什么营养价值

       紫薯具有超强的饱腹感,常被用来充饥,同时它也含有丰富的营养和膳食纤维,对人体有大裨益。那么,紫薯到底含有哪些营养呢?下面我们来看看紫薯的营养价值表。


  紫薯的营养价值表

  每100克紫薯含有:

紫薯怎么吃最有营养 紫薯有什么营养价值

  热量(大卡)82.30

  碳水化合物(克)17.60

  脂肪(克)0.00

  蛋白质(克)2.34

  纤维素(克)1.17

  紫薯的营养价值

  1.高含量的硒和锌

  紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。

  2.丰富的钾和铁

  紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。

  3.富含花青素

  紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。

  4.纤维素含量高

  紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

  5.富含维生素

  紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

  

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