海蛎子的做法大全 香酥海蛎子的做法大全

   香酥海蛎子的做法大全

  海蛎子又被称为“海中牛奶”,因为它富含锌和蛋白质,而锌是人体必不可少的元素,它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力,对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用,此外它还是一种抗癌食品,适合糖尿病和高血压患者食用

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  用料:

  海蛎子

  低筋面粉

  面包糠

  包菜

  鸡蛋

  盐

  黑胡椒

  番茄酱 (沙拉酱)

  香酥海蛎子的做法:

  1、海蛎子剥皮留肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时

  2、包菜剥开,切成细丝香酥海蛎子的做法步骤2

  3、放在冷水中浸泡半小时至脆,捞出沥干水分,做此菜的垫底

  4、将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味

  5、海蛎子先在蛋液里蘸一下

  6、然后裹满面粉,然后再蘸蛋液

  7、再裹满面包糠

  8、锅里油加热

  9、油七成热的时候,将海蛎下锅炸,炸至金黄酥脆即可出锅

  10、将海蛎子铺在包菜丝的上面,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可

  小贴士:

  1、没有海蛎子可以换成虾仁,同样好吃

  2、海蛎子水分大,一定要先控干,事先腌制可以让海蛎肉更入味,加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用

  3、腌制完的海蛎也要控水,因为盐杀出不少水

海蛎子的做法大全 香酥海蛎子的做法大全

  4、扎海蛎的时候,外面要裹一层面糊或蛋液糊,,不然炸的时候很容易崩油,海蛎也会因为受热过度而收缩

  5、先蛋液再面粉,然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了,这一步是炸出酥脆外壳的秘诀

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