餐饮小吃加盟店 餐饮小吃加盟店如何营造气氛

餐饮小吃加盟店 餐饮小吃加盟店如何营造气氛

  用餐的乐趣除了品尝饭菜的味道之外,还有就是享受餐饮店里的气氛。好的气氛在给人视觉的享受的同时也能增进人的食欲,曾有过这样的事情:

在一家周围都是大玻璃,可以看见行人的餐馆,大概是关店前一个小时,其他的客人都走了,我们幸运地坐在临窗的位置上。上完菜后,我们正高兴地享用时,也许是服务员在收拾厨房,他们从店旁的小巷里搬出几个垃圾筒,就放在离我们只隔一道玻璃的路边。那里是晚上收集垃圾的场所,对我们来说,就好像是把垃圾放在眼前。再加上路上的行人也把垃圾扔在那里,给人一种在垃圾箱旁吃饭的感觉,对饭菜也就没有胃口了。

很多餐饮店,一到快打烊时,尽管店里还有客人,却是满不在乎地把椅子倒扣在桌子上,做好打扫地板的准备。还有更严重的,要开始打扫时,竟把客人也赶走。这种做法是对客人的极不尊重,正确的做法是尽可能先告诉客人要关店了,等全部的客人离开后再开始打扫,就算迟一些,也不过迟十几钟而已。只要在营业时间内,就应该对客人做好服务,再说这也不是打扫收拾的时间。对服务员来说,客人是最关键的,必须考虑到自己做事,会给客人的心情带来什么样的影响。而不是按着性子自己想怎么做就怎么做。 

除此这外,客人吃过饭,喝完咖啡后,马上就忙着来收拾器具,过早过迟都不好。过早了以为你是赶他们走,而过迟了,别人会觉得这家店的服务不行,都吃完这么久了,服务还没跟上。

此外,临时更改营业时间要千万注意,若确实需要更改,一定要提前公示,免得惹麻烦。“饮食店的关店时间,只要比平常早了30分钟,客人的抗议电话就打来了。”一家大型餐饮中心的负责人在闲聊时,跟我谈起临时改营业时间惹出的麻烦。

客人想到饭店正在营业而兴致勃勃地来了,却看见关闭的大门,就会很失望。餐饮店方面如果随便改变营业时间,会让人感到没有信用。既然决定了营业时间,就应严格遵守,“今天大概没有客人来了,关门吧!”这样的想法是不对的。哪怕只来了一个客人,也要把生意做下去,你的承诺就要遵守,这就是商家的信誉。

有时客人刚要进店,却看见门上贴着“今天已经全部客满了”这样的通知,就会很沮丧地回去。听见饭店里传出的欢快的声音,就会失望地想:“好不容易来了,却吃了闭门羹”有时会突然看见“今天临时停业”的通知,这对好不容易才来一次的客人来说是很失礼的。不得已而临时停业,或包租给他人时,应提前面7~10 天通知客人。这很必要,这样做的话,顾客会感觉你在记着他,时刻在为他考虑。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/6773171/309227870.html

更多阅读

小吃餐饮加盟连锁 如何选择餐饮店小吃店铺?

店铺非常难找。   一、原来的业态不适合做其他,比如说有个铺子做家电,做手机,做服装,做什么赔什么,房东也极度失望了,房租很便宜给你了。偏偏适合做餐饮,那就发大了。   二、原来的业态不行,比如说有铺子做休闲咖啡厅,但是周围的人压根

加盟店选址 小吃加盟店选址最佳策略

  一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。餐饮小加盟一旦决定开店,必须对所选地点作全面的考察,了解该区人口密度、人缘等等。开餐饮小吃加盟店选址是很讲究的,一般应该掌握以下10个细节。      1.交通便利。在主要车站的

餐饮加盟:小吃加盟店如何经营管理

文章摘要:“人”也是财富,这个道理很多人都知道,但更应该知道的是财富是需要积累的。只要在员工档案中记录好他们的联系方式,餐厅经营管理人员定期和他们进行沟通,相信总有一天,他们会在新的层面上和餐厅进行合作。 经营饭店主要是靠回

声明:《餐饮小吃加盟店 餐饮小吃加盟店如何营造气氛》为网友底特律间谍分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除