广州西关美食街 2014广州西关美食街攻略

   相对于这些重量级的“大吃之家”,更具老广州民俗风情的,则是那些如点点繁星散落在上下九路两旁的“小吃”。较之北京、南京等地,广州虽暂未形成一条独具风味的美食街,但广州人已不自觉地把西关作为代表广州风情美食的一个集中地。

广州西关美食街 2014广州西关美食街攻略

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  南信双皮奶

  如果从第十甫路的起点往下九路走,看见的第一家著名小吃店就是“南信双皮奶”。提起双皮奶,大家都知道顺德大良的很出名,当年南信双皮奶的老板就是顺德人。

  南信双皮奶选料独到,做工讲究,冷吃、热吃各有千秋。其主要原料是优质的水牛牛奶和新鲜的鸡蛋清,水牛奶比黄牛奶有更高蛋白、低脂肪;鸡蛋相比其他禽蛋,不含有腥味或其他杂味;只用蛋清不用蛋黄是为了保证双皮奶的出品更洁白光莹。

  荔湾名食家

  从南信出来前行不远,路右侧一家门面装修古雅的店铺,黑匾金字,上书“荔湾名食家”。镂刻精细的酸枝屏风,有浓郁西关古风的店堂,这是集“欧成记面食”、“伍湛记粥品”和“南信牛奶甜品”三家于一身的小吃老字号。伍湛记及第粥是传统小食,用料主要是猪肉丸、牛膀和猪粉肠,分别谐音言指状元、榜眼和探花。做法是先用猪细骨熬制清汤,放入干贝,然后明火煲粥,定时而成,做成后粥水交融、稀稠适中、香醇鲜美。

  “欧成记”的招牌面是上汤鲜虾云吞面。云吞的汤选用虾子、猪骨熬制三个小时而成。云吞馅采用鲜猪肉、鲜虾肉、鲜蛋拌制,再用薄若蝉翼的云吞皮包起来。做成后汤味清香、云吞鲜爽、面条爽口弹牙。

  西关人家

  与荔湾名食家对垒的,是位于荔湾广场内的“西关人家”。店内装饰与其经营的西关小吃一样带有原汁原味的味道:木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗,以及特别订造的旧式白瓷茶壶杯碗,还有穿着琵琶襟套装招待食客的服务员,让你仿如置身华丽的西关大屋中。这里不但汇聚了以上几种老广州美食,还将“梁英记裹蒸粽”、“荣德麻蓉汤丸”等等古老的西关小吃“一网打尽”,可以说是西关美食的集大成者。

  银记肠粉

  快走到上九路的尽头,有一家门面陈旧的店面,与此形成鲜明对照的是门口排队等座的食客。这里就是大名鼎鼎的银记豉油皇牛肉肠粉!解放初期由吴艮女士首创,经历了风风雨雨几十年,口味没有变,地点没有变,门面也没有怎么变。

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