猪排骨怎么做好吃 猪排骨怎么做比较好吃

  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。下面爱华网小编跟你分享一下猪排骨怎么做比较好吃?

  猪排骨的好吃做法1、红枣山药排骨汤

  材料

  小排 山药 红枣 枸杞子 生姜 料酒 陈醋 盐

  做法

  1. 小排洗净入沸水里焯烫出血水洗去浮沫放在煮锅里,加水没过排骨大火烧开,放料酒, 少量醋, 姜,上盖转小火煮60分钟左右

  2. 山药去皮洗净切滚刀块, 红枣和枸杞冲洗干净,把山药, 红枣, 枸杞放进煮锅里,小火继续煮40分钟左右, 关火放适量盐即可

  小诀窍

  山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

  猪排骨的好吃做法2、清补凉排骨汤

  菜谱简介

  清补,意即补而不燥,补而不腻,既滋补又清热。广东人爱用清补凉煲汤,是为了适应当地湿热的气候。

  清补凉由淮山、杞子、玉竹、沙参、蜜枣、元肉、芡实、红枣、薏米等多样既可当药材,也可当食材的材料组成,一般煲汤只选其中几样。

  功效:健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏。 清补凉排骨汤,选用清补凉中的几样主料,与排骨配合,使滋润功效加强,对润泽容颜很有帮助。

  材料

  材料:排骨,淮山,杞子,玉竹,沙参,蜜枣

  调料:姜1片,盐

  做法

  1、备好几样材料,清洗干净(南方很多地方有整包的清补凉卖,就不用自己配那么麻烦)

  2、排骨先飞水,就是在煲内放水和排骨,滚后将排骨捞起;

  3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内,加开水一起煲;

猪排骨怎么做好吃 猪排骨怎么做比较好吃

  4、汤滚后调小火煲一小时以上;

  5、煲好后加适量盐调味。

  小诀窍

  1、有筒子问我煲汤是放冷水热水,这个讲法也不是统一的。一般飞水的话,想血水出得干净,感觉用凉水会比较好。飞过水后再煲,就用开水。

  2、还有煲汤的时间问题,老火汤煲的时间比较长,但我是不主张经常喝老火汤的。汤水如果煲的时间过长,亚硝酸盐含量也会增加,偶而喝喝无妨,但经常喝就不好了。但时间太短的话,汤味又太淡,所以我一般是水沸后再煲一小时。

  猪排骨的好吃做法3、花生木瓜排骨汤

  材料

  排骨头半斤,花生 1小碗,木瓜 1个,盐 适量

  做法

  1备所用的材料,将花生用清水泡半个小时。

  2木瓜去皮去籽洗净切滚刀块。

  3锅中放水煮开后放入洗净的排骨飞水。

  4捞起来用凉水冲去浮沫血水放碗中备用。

  5所有材料准备好。

  6放入煲汤的砂煲中。

  7煲中加满水。

  8放入电子煲中定好时后开煲。

  9我那个煲平时煲汤煲糖水都是设定的三个半小时,反正材料放进去后就不用管了哈。如用砂煲的话就先用大火煲开然后转小火煲到花生软糯就行啦。

  10煲好后,别的都不用放,只需加适量的盐调味就行了。

  11一款滋补的好汤就成了。

  猪排骨的好吃做法4、薏米冬瓜排骨汤

  材料

  主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

  调料:盐、姜2片

  做法

  1、冬瓜去皮洗净切块,薏米、排骨洗净,备用。

  2、瓦煲内盛适量的水,放入洗净的排骨。

  3、大火烧开,撇去浮沫,改为小火炖。

  4、放入薏米、料酒、姜片,用小火慢炖。

  5、约炖1小时左右后,用筷子戳一下排骨肉,有点熟了,加入冬瓜。

  6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

  小诀窍

  1、如果想让汤清一些,可先将排骨飞水,去除血水后再放入。

  2、冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

  3、喝时可撒些葱花。

  

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