家常年夜饭菜谱大全 2015年家常年夜饭菜谱大全

   ,年夜饭都要有个好意头,下面小编特地为大家准备了几个吉祥年夜饭菜谱的做法,分别有花开富贵、福禄东海、五福临门、吉祥如意、瑞雪丰年的做法。

  1.花开富贵饺

  主料:

  绞,荸芥,香菇,,胡萝卜,发菜,生菜

  辅料:

  盐,葱茸,姜茸,香油,干淀粉

  制法:

  1、烤锅抹油,以微波高段火力预热3分钟,倒入打散的蛋液,摊开成薄片,以60%火力煎1分钟备用。

  2、荸荠洗净去皮,放入耐热袋,用刀背剁碎去水,取出;香菇用水泡软,去蒂切丁;发菜泡水40分钟备用。

  3、绞肉、荸荠、香菇及A料,朝同一方向搅拌至有粘性。

  4、取一碗,内壁涂油,辅上蛋皮,中间放1片胡萝卜,发菜拉开排成网格状,将拌好的绞肉填入,把多余的蛋皮向内摺,覆盖胶膜,以80%火力蒸10分钟。

  5、取一盘,边饰生菜,将肉馅倒扣,以蛋皮中心为圆心,用刀尖通过圆心轻划4条直径,将蛋皮自圆心朝外掀开即可。

  特点:

  造型美观,色泽鲜艳,肉质香嫩。

  2.福禄东海汤

  材料:、蛤蜊、姜、葱。

  做法:

  1、排骨飞水后洗净(可以放几片姜,以去腥)

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  2、姜洗净切丝备用。

  3、将排骨及姜放入锅中熬煮约40分钟~1小时。

  4、排骨熬煮40分钟~1小时后,再加入蛤蜊并加盐调味。

  5、再煮至汤滚,起锅装盘并洒上葱花,即可。

  贴心建议:

  1、蛤蜊要事先泡水吐沙。

  2、排骨煮熟烂后才放蛤蜊,这样蛤蜊吃起来才会鲜嫩多汁。

  3、姜丝多放点,汤会比

  

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