贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。你想自己动手做鲜贝吗?今天,爱华网小编为大家推荐鲜贝的8种可口做法。
鲜贝的可口做法【1】彩椒鲜贝材料
红黄绿灯椒少许,水0.3杯,鲜贝,盐少许
做法
1.红黄绿灯椒少许切碎碎备用,
2.1/3杯水烧开后把鲜贝放进去滚一下(1分钟)捞出泡在冰水里(我都会用凉开水事先冰箱冷藏即可),
3.待鲜贝凉,沥干水份摆盘.
4.原锅煮鲜贝的汤中放入灯椒碎,少许盐调味,勾芡后浇在鲜贝上就好了.
小诀窍
我是为了保持原汁原味用了煮鲜贝的汤勾芡,如果要芡清亮透明就换水,用盐调味后勾芡即可.
鲜贝的可口做法【2】鲜贝酪梨沙拉材料
鲜贝50公克,酪梨35公克,蕃茄35公克,柠檬20公克,洋葱末5公克,橄榄油5cc,红酒醋10cc,糖5公克,盐3公克,义式香料2公克
做法
1.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,把鲜贝放入滚水中汆烫熟后取出备用。
2.酪梨洗净、切小块;蕃茄洗净、切小块备用。
3.取一碗,挤入柠檬汁、洋葱末及所有的调味料材料后一起搅拌均匀成酱汁备用。
4.取盘,依序排入作法2的酪梨块、蕃茄块及作法1的鲜贝,再将作法3的酱汁淋上即可享用。
鲜贝的可口做法【3】鲜贝云吞材料
肉馅,馄饨皮,盐,扇贝丁,韭菜,油,香油,酱油,紫菜,胡椒粉,葱碎,虾皮,鸡精
做法
1.肉馅里放盐,植物油 ,香油 ,酱油等调好味。
2.放入切好的韭菜和扇贝,其实就是调饺子馅。
3.拿一张皮,放上馅,卷起来,两端捏起来。
4.盆里放入紫菜,虾皮,葱碎,胡椒粉,盐,鸡精,香油,酱油,醋等。
5.锅里烧开水,下锅煮馄饨,煮好后连水倒入盆中。