发布时间:2022年04月15日 09:27:01分享人:帅得哭来源:互联网27
材料:
面粉500克,净猪板油100克,葱花250克,芝麻油、精盐、味精、水各适量。
蒙城葱花烙饼的介绍:
曲沃的传统面食葱花烙饼,原是里村乡蒙城村的一种风味主食,民国年间才从民间走上街市,成为饭店经营的一种大众化食品。如今,身价倍增,已成为宾馆、饭店宴请宾客的主食。
蒙城葱花烙饼的特色:外脆内嫩,松酥可口。
教您蒙城葱花烙饼怎么做,如何做蒙城葱花烙饼
1.先用沸水烫面,再用凉水和面至软硬适当,揉匀备用。
2.净猪板油切成小丁,用开水一焯,捞出沥水。葱切碎,放少许芝麻油、味精和精盐,与油丁一起拌匀成馅。
3.将揉好的面摘成小剂,擀成薄片,再把馅摊在薄片上,顺一头往回卷,盘成圆形后把口捏紧,擀成圆饼。
4.圆饼上鏊烙制,待两面成金黄色即成。
蒙城葱花烙饼的制作要领:圆饼鏊在烙第一张饼前一定要炙好,且翻动不要过频繁。
烙饼
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