红烧肉的做法视频 红烧肉的做法

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  原料:、八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖

做法:

1、五花肉切成麻将大小的方块;

2、入开水中焯一下;

3、另起锅,不放油,直接烧热,下入焯好的五花肉小火煸炒;

4、至表面变黄并逼出部分油脂,倒入老抽和生抽翻炒上色;

5、烹入料酒;

6、下入八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖,添加没过的热水;

7、大火烧开后,撇净浮沫;

8、倒入砂锅大火烧开转小火慢炖;

9、40分钟后添加适量盐,继续小火炖20分钟;

10、开盖转大火收汁,注意不停翻动,至汤汁浓稠,全部裹住肉块且色泽发亮时,关火。

  

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