爱华网大家喜欢吃豆角吗?大家觉得豆角怎么做好吃?下面，爱华网小编给大家推荐茄子烧豆角的好吃做法，大家跟着爱华网小编一起来看看吧!
茄子烧豆角的做法
材料：
长豆角、茄子、姜蒜、干辣椒、盐油、白糖，鲜贝汁
做法：
1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指长的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁，水调成汁(这一步可在炸茄子时进行)
6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可(如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
小贴士
1.如果炒的过程中太干的话要分多次加水，不要一次加入过多的水。
2.炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻。
3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭。
4.豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
茄子的其他做法——红烧茄子
材料：
主料，茄子 (适量)，辅料，青椒 (适量)，葱头 (适量)，西红柿 (适量)，食用油 (适量)
做法：
1.准备原料，茄子是提前炸好的，忘记拍啦。
2.西红柿，青椒，葱头切块。
炒锅倒油先炒香葱头。
3.放入青椒翻炒。
4.倒入炸好的茄子块 ，放入盐，白糖，老抽，加少许水略煮一下。
5.临出锅加西红柿翻炒均匀，淋入少许香油即可。
小窍门：
炸茄子时可在茄子表面撒少许玉米淀粉，这样茄子就不会吸好多油啦。
豆角的其他做法——鸡肉酿豆角
原料：
长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花
