格子豆腐的原料:豆腐、猪肉、南瓜
格子豆腐的配料:香葱
格子豆腐的调料:油,盐,酱油
格子豆腐的做法:
1、豆腐切成一厘米厚;
2、南瓜按照豆腐的高度和宽度切成块,然后再切成比豆腐薄一半或者更薄一点都可以(方便熟得快);
3、把南瓜插入豆腐的空隙当中,豆腐/南瓜豆腐/南瓜;
4、整齐的排好后放一旁,看起来就像漂亮的格子,所以我叫它格子豆腐;
5、猪肉剁碎;
6、剥一粒红葱头洗干净剁碎;
7、锅里下油,煸香葱碎;
8、放入肉末炒香,加盐,酱油调入味,个人从来不用鸡精的,觉得菜也很好吃,因为一粒红葱头哈哈!喜欢鸡精什么的盆友们可以自己加吖!这里的肉末可以相对咸一点点,因为豆腐和南瓜都没有放盐的,入味就靠这点肉末啦;
9、把炒好的肉末放均匀的放在豆腐两旁和上面,这样入味很均匀!上笼蒸五分钟就可以出桌了!上桌前放点葱花和红辣椒碎。
温馨提示:
1、买豆腐时在常温下直接嗅闻气味,正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。
2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
吃出健康:
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
3、南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。http://www.aIhUaU.com
美食禁忌:
1、因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
2、食用猪肉后不宜大量饮茶。
3、南瓜是发物之一,服用中药期间不宜食用。