准备一场下午茶名义有很多,消磨时光、社交礼仪、八卦场、炫富所,最简单也最贴心的,无非是找一个悠闲的下午,用甜点尽情宠溺自己。奶油草莓塔、双层抹茶冻、肉桂芋圆、铜锣烧,准备好了吗?
准备一场下午茶名义有很多,消磨时光、社交礼仪、八卦场、炫富所,最简单也最贴心的,无非是找一个悠闲的下午,用甜点尽情宠溺自己。奶油草莓塔、双层抹茶冻、肉桂芋圆、铜锣烧,准备好了吗?
奶油草莓塔
材料:小麦粉100克、泡打粉2克、鸡蛋1个、草莓6个 、淡奶油少许、香草精2滴
做法:
1. 小麦粉、泡打粉、鸡蛋打匀,搅拌成糕饼糊。
2. 不粘锅烧热,用勺子舀起糕饼糊,摊成三个大饼皮,2个小饼皮
3. 淡奶油加入香草精打发
4. 一块饼皮,中间用裱花嘴裱出奶油,草莓切半围绕,再放一块饼皮,以此类推
5. 最后将小饼皮中间嵌入奶油,两块合并,与草莓放置最上面,细节装饰完成。
P.S.摊饼皮成功秘诀,锅要烧热,用姜片均匀擦下锅面。
为自己准备一场贴心下午茶(爱华阅读配图)
双层抹茶冻
材料:抹茶粉5克、牛奶100毫升、吉利丁片2片、水50毫升、杏仁糖浆5毫升
做法:
1.牛奶加热后,倒入抹茶粉,用茶宪涮匀
2.加入1片吉利丁片,煮至融化,冷却后,入冰箱冷藏1小时
3.水煮开,加入杏仁糖浆,放入1片吉利丁片,煮至融化
4.待杏仁汁快冷却时,倒在之前已经凝固的抹茶冻上,入冰箱冷藏1小时。
肉桂芋圆
材料:宁波年糕1条、调味肉桂红糖粉少许
做法:
1.年糕切成大小均匀的小块,入滚水煮30秒
2.捞起年糕晾干,撒上肉桂红糖粉即可
p.s.年糕必选宁波年糕、切小块煮后与芋圆口感极为相近。
铜锣烧
材料:小麦粉300克、淀粉20克、全脂奶粉20克、乳清粉末10克、鸡蛋3个、红豆沙150克、砂糖20克、盐2克
做法:
1.将小麦粉、淀粉 、全脂奶粉 、乳清粉末 、砂糖、盐和打散的蛋液调和
2.锅子烧热、用姜片擦匀锅子,用勺子舀上一勺铜锣烧糊,慢慢倒入形成圆形
3.待表面开始冒泡,过10秒将其翻面,15秒即可
4.将红豆沙嵌入铜锣烧上,两个夹在一起即成。