蒸排骨的做法 蒸排骨的做法有哪些

  排骨营养丰富,可补充蛋白质,是食补良品。你知道好吃的蒸排骨要怎么做吗?下面是爱华网小编给你整理的蒸排骨的做法大全。

  一、糯米蒸排骨的做法

  蒸排骨的材料

  糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉

  蒸排骨的做法

  1、糯米洗净浸泡10小时。

  2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次。

  3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

  4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看)。

  5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!

  蒸排骨的小诀窍

  1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等,也可以什么都不用,在盘底抹油即可。

  2、喜欢吃甜的,腌制时可以加点糖。

  二、南瓜蒸排骨的做法

  蒸排骨的材料

  肉排2根,南瓜1个,蒜适量,豆豉适量,生抽适量,盐适量,糖适量,生粉适量,鸡精适量

  蒸排骨的做法

  1.将排骨切成小段,用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。

  2.将南瓜去皮切块摆在盘底。

  3.将排骨置于南瓜上面摆好,水开后入锅蒸20分钟。

  4.香喷喷的南瓜蒸排骨出锅了。

蒸排骨的做法 蒸排骨的做法有哪些

  蒸排骨的小诀窍

  生粉的分量不能太多,多了就不好吃了。

  三、清蒸排骨的做法

  蒸排骨的材料

  大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。

  蒸排骨的做法

  1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

  2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。

  四、粉蒸排骨的做法

  蒸排骨的材料

  小排,番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意),蒸肉米粉,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖

  蒸排骨的做法

  1. 排骨洗净,沥干。姜切片,蒜拍碎。

  2. 排骨放入容器中,加入适量蒸肉米粉,让米粉均匀裹住全部排骨,如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

  3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些,酱油咸,蚝油微甜)腌制一个小时。

  4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮,切片,铺入整盘底部,上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水,排骨冷水入锅蒸,水开之后转中火,蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

  蒸排骨的小诀窍

  水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内,这样蒸好之后盘内就太多液体了。

  

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