粉蒸萝卜丝 粉蒸虾仁萝卜丝怎么做

 粉蒸虾仁萝卜丝怎么做

　　粉蒸虾仁萝卜丝的做法：

　　1、准备好原材料;

　　2、干虾提前用温水泡上二十分钟;

　　3、白萝卜去皮擦成丝;

　　4、放入适量的盐腌制一下;

　　5、将泡好的干虾仁去壳后切成小粒;

　　6、萝卜丝加入盐后渗透水分， 再挤去一半的水分;

　　7、将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中， 拌均匀;

　　8、再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒;再重复，最后在表面撒上些虾仁末;

　　9、烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟;

　　10、蒸好后取出， 撒上些小葱末。

　　粉蒸虾仁萝卜丝制作技巧：

　　1、我放入的是干虾，这样味道更浓郁，但要注意干虾要提前用温水泡下，再去除虾壳切成小粒备用;如果没有，可用虾皮代替;不建议用鲜虾;

　　2、萝卜搽成丝后用盐腌制一下， 这样会出些水分， 将它们挤干; 但不要完全挤干， 有些水分口感会更润泽些;

　　3、萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉， 再加入少许橄榄油味道更香;

　　4、放入蒸屉时先垫入萝卜丝，撒上些干虾仁粒;一层一层码好，最后表面上再撒些干虾仁粒，大火蒸熟即可。

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