爱华网肉虽然好吃，但我们还是要多吃青菜，今天，爱华网小编就为大家介绍几道十分美味的素菜，希望大家喜欢!
家常素菜有哪些——西芹炒腐竹
主料：
西芹200克，腐竹60克;
配料：
生姜、剁辣椒、蘑菇精各适量;
做法：
1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,
2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;
3.下入西芹,翻炒两分钟左右;
4.放入适量的剁辣椒炒匀;
5.放入适量的盐、少许蘑菇精、炒匀即可。
家常素菜有哪些——咖喱炒玉米
材料：
甜玉米、嫩糯玉米各一棒、青豆、胡萝卜丁以及红椒粒少许
调料：
咖喱粉、蘑菇精、盐
做法：
1、削下玉米粒
2、锅内放油烧热，下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下后，倒入玉米粒，加入盐、咖喱粉，翻炒两分钟，加蘑菇精翻匀起锅
健康芋艿球
材料：
奉化芋艿头、干辣椒、芝麻油、老干妈。
做法：
1、将芋艿头削皮，切成小粒(大小没有关系，觉得小一点容易熟)，干辣椒。
2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。
3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。
4、搓成汤圆大小，放入盘中。
5、因为我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟。
蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。
家常素菜有哪些——丝瓜炒红椒
主料：
丝瓜、新鲜红椒
辅料：
盐、蘑菇精、花生油
作法：
1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片。
2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会。
3、倒入丝瓜同炒。
4、最后加盐、蘑菇精调味即可。
家常素菜有哪些——豇豆炒豆干
1、熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青红椒各一个，干红椒两三个。
2、豇豆切成1cm长的小段，豆干和青红椒切成方块，干红椒切段。
3、热锅凉油，爆香干红椒。
4、加入豇豆翻炒一分钟。
5、加入豆干翻炒一分钟，调入盐，花椒粉。
6、加入青红椒翻炒至断生，加入蘑菇精炒匀，以湿淀粉勾薄芡。
家常素菜有哪些——西兰花炒黑木耳
原料：
西兰花小半个，黑木耳适量，少许姜末
调料：
盐适量味精少许香油少许水淀粉适量
做法：
1，将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵;
2，西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净;
3，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉;
5，锅里放油烧热，放人姜末炒香;
6，放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下;
7，加适量盐调味，然后加少许清水，盖上锅盖焖一下，(焖大概一两分钟就可以，时间太长就烂了);
8，用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了)，最后淋出锅的时候滴上点香油即可。
家常素菜有哪些——素炒平菇
主料：平菇
辅料：
姜、食盐、味精等
做法：
1、平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水(或用热水烫过)备用。
2、姜切丝，备用。
3、锅内油热后，姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大约3-5分钟，最后调味出锅即可。
