海带的做法大全 海带有哪些好吃的做法

  海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。你想了解好吃的海带要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你讲一讲海带的做法有哪些?

  一、辣酱肉末烧海带的做法

  菜谱简介 鲜香味美,色泽金黄,质地细嫩。

  材料

  主料:海带(鲜)400克,肥瘦猪肉50克,

  调料:辣椒酱50克,料酒20克,味精15克,白砂糖10克,酱油10克,大葱5克,姜3克,色拉油50克,盐15克

  做法

  1.将海带洗净切成丝,用鸡汤煮开后倒出;

  2.锅上火烧热,放少许油,投入辣椒酱和姜片,葱段,加入肉末煸出香味;

  3.放入海带丝和少许鸡汤,烧开后稍焖2-3分钟;

  4.加黄酒,盐,糖,酱油,味精炒匀即可。

  二、排骨海带豆腐汤的做法

  材料

海带的做法大全 海带有哪些好吃的做法

  干海带半片,豆腐一斤,排骨两根,盐少许,醋少许,鸡精少许,胡椒粉少许,姜少许

  做法

  1.干海带用凉水泡一上午,洗净切片;豆腐切小块,支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用;

  2.排骨洗净焯一遍,用水冲洗干净;

  3.沙锅内做水,下排骨放几片姜,滴几滴醋,开后改小火煨四十分钟;

  4.加入海带和豆腐一起炖十分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉拌匀即可。

  经验分享:

  1、海带一定要搓才能洗干净,将豆腐和海带焯一下可以去掉豆腐的豆腥味,炖时不易碎,还能减少海带上的黏液;

  2、炖排骨时滴醋可以使排骨里的钙充分发挥出来

  三、冬瓜海带排骨汤的做法

  材料

  排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许

  做法

  1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。

  2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。

  3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。

  4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

  四、凉拌海带丝的做法

  做法

  1. 泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)

  2. 泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.

  3. 锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.

  4. 蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.

  5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.

  

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