好做又好吃的晚餐：推荐三款晚餐食谱(2)-爱华网

所以炒好菜放盐时要注意不要放得太多，以免菜太咸。

　　食谱三、金针菇炒蛋

　　材料：金针菇，鸡蛋，姜，葱，耗油，盐，胡椒粉。

　　做法：

　　1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。

　　2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。

　　3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。

　　4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。

　　5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

　　温馨提示：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;此外炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

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所以炒好菜放盐时要注意不要放得太多，以免菜太咸。　　食谱三、金针菇炒蛋　　材料：金针菇，鸡蛋，姜，葱，耗油，盐，胡椒粉。　　做法：　　1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。　　2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均