虾头要不要吃
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虾头要不要吃?虾头中是有非常美味的成分，那就是虾的卵，俗称为“黄”。母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。
虾头要不要吃?
虾的头和胸分界不明显，合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的，故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门。简单来说，小龙虾的排泄代谢过程，是在头部进行的。龙虾头里还有虾的肝脏等，是代谢器官，会蓄积重金属等物质。饮食常识
吃不吃虾黄得看小龙虾的生长环境。如果小龙虾在水质不干净的地方生产，在头部蓄积了重金属的等物质，那么虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。这时候，最好别食用虾黄。但专家也说啦，只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。如果小龙虾在水质干净的地方生长的，那么就放心食用美味好啦~
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