刀削面的做法 刀削面的可口做法

  刀削面是面食一种,这样食物得到很多人喜爱,尤其它容易消化,对人体肠胃没有任何负担。刀削面有哪些好吃的做法呢?今天,爱华网小编为大家推荐刀削面的可口做法。

  刀削面的做法【1】

  材料

  北极虾10个,菜心3棵,刀削面50g,椰浆50ml,马来娘惹咖喱20g

  做法

  1、菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可。

  2、刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看。

  3、锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开。

  4、放入面条煮软。

  5、待面条煮至快熟后,放入北极虾一起略煮片刻。

  6、最后放入青菜入锅,关火,用余温烫熟青菜。

  小诀窍

  1、娘惹咖喱酱可以替换成任何自己洗好的口味,比如红咖喱或者冬阴功酱。

  2、如果没有椰浆,可以用牛奶代替,不过味道会逊色一些。

  3、刀削面比较吸水,可以汤汁多一些。

  4、刀削面的口感和普通面条口感不同,面条更容易入味,吃起来也更有滋味。

  5、由于北极虾在打捞之前已经用水焯至半熟,所以比用久煮。

  刀削面的做法【2】

  材料

  中筋面粉400公克,水180公克,盐1/2小匙 ,牛腩300公克,蕃茄1颗,小白菜2颗,酸菜1大匙,红烧汤头 ,葱花1大匙

  做法

  1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。

  2.煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。

  3.将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

  4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。

  刀削面的做法【3】

  材料

  面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油

  做法

  1、取适量面粉加水糅合,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。

  2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

  3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮。

  4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

  5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片。

  6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。

  刀削面的做法【4】

  菜谱简介 柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口。

  材料

  主料:面粉,水。(面水比例约:10:4.5)。

  做法

  1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

刀削面的做法 刀削面的可口做法

  2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

  3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。

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