爱华网苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，苦瓜有什么样的功效与作用呢?苦瓜要怎么做才是最好吃的?苦瓜的功效与作用由爱华网小编来为大家介绍!
苦瓜的功效与作用苦瓜功效：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜的作用
①《滇南本草》："治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。""泻六经实火，清暑，益气，止渴。"
②《生生编》："除邪热，解劳乏，清心明目。"
③《本草求真》："除热解烦。"
④《随息居饮食谱》："青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。"
⑤《泉州本草》："主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。"
苦瓜禁忌
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!
苦瓜的美味吃法奶香苦瓜饮
【原料】苦瓜一条，冰块少许，凉白开少许，牛奶一袋。
【做法】苦瓜洗净，去瓤去籽，切成碎块。倒入搅拌机加少许凉白开打碎。倒入容器备用，将牛奶倒入，搅拌均匀即可。
【功效】清暑利尿，去火名目。
蜜汁苦瓜
【原料】苦瓜一根，蜂蜜适量。
【做法】将苦瓜洗净后，削成透明片。淋上适量蜂蜜，拌匀即可。
【功效】清淡爽口，生津止渴。
咖啡苦瓜
【原料】: 苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬汁少许。
【做法】: 苦瓜洗净切丝,焯水备用,咖啡加水煮沸加入白糖,柠檬汁冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用.
【功效】: 清火解毒，提神醒脑。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜，红椒，盐少许，鸡精少许，白醋少许，麻油少许
做法：
1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用
4.锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟
5.准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中
6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可
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