爱华网无论南北，中国人都好饺子这一口，饺子的包法多种多样，馅料更是千变万化非常丰富，学会这些饺子包法以及馅料做法，你就可以进阶为饺子达人了!将至，饺子get√起来!
包法一：
1、圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上;2、图二红点对折，捏上;3、四个耳朵;4、中间两个耳朵。
包法二：
折上捏好，两边耳朵往中间捏。图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的。
包法三：
1、饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧;2、拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭;3、大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。
包法四：
包法五：
芹菜什锦馅
主料：牛肉，芹菜
配料：木耳，胡萝卜
调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。
素三鲜馅
原料：黄瓜，木耳，，葱姜
做法：1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用;2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝;3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
水果玉米馅
做法：1、将备好的鲜肉剁烂;2、用水果刀将玉米粒切入碗中;3、将肉馅倒入玉米粒上，放盐、味精、白糖、黄酒，搅拌成馅。
芹菜馅
做法：1、猪肉切小块，放入碎菜机里面，搅拌三秒，即成肉泥;2、铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边放些葱姜水;3、芹菜洗干净，淋干水分;4、芹菜切碎末。大葱也切碎末;5、把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中，再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油，搅拌均匀即成饺子馅
笋瓜仁馅
做法：1、黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎;2、图一中的笋瓜虾仁碎，和木耳丝，搅拌均匀，加入盐，胡椒粉可以多一些，燃烧脂肪，鸡精或者高汤精，盐，胡椒粉，鸡精根据自己的口味来，要正好即可，不要偏咸，十三香一茶匙，香油一汤匙。葱末姜泥一汤匙，充分搅拌均匀;3、面团揉好，包成稍微大的饺子，皮薄一些更好吃。上锅蒸八到十分钟即可。
牛肉豆角馅
原料：牛肉、豆角、木耳、香葱、姜
做法：1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥;2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀;3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀;4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。
韭菜鸡蛋馅
材料：韭菜(洗净控干水)，鸡蛋，馓子，面团(不发酵)
做法：1、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎;2、三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。
紫菜馅
做法：1、买的混沌皮，自己擀的没买的好吃，劲道滑溜;2、紫菜和虾皮洗干净，紫菜撕碎;3、馄饨包好;4、煮开水，水开放紫菜和虾皮，放点盐，胡椒，鸡精，然后煮馄饨，打两次凉水即可。
牛肉芹菜馅
材料：牛肉、葱姜、芹菜
做法：所有材料剁碎混合，加三汤匙食用油，其他调料自己放，牛肉必须多放食用油，否则会很柴的。
