夏季养生食疗方 夏季防暑食疗方

 夏季防暑食疗方:

凉瓜八宝炖汤

食谱原料:凉瓜500克、腊鸭肾50克、芡实50克、薏米30克、干瑶柱20克、猪瘦肉200克、扁豆20克、火腿肉15克、生姜3片。

制作方法:芡实、薏米、扁豆洗净、浸泡;凉瓜、腊鸭肾、猪瘦肉洗净,均切为粒状,火腿切薄片状,然后与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量),盖好盅盖,隔水炖3个小时便可。进饮时调入适量食盐,此量可供3—4人用。

健康提示:凉瓜又称为苦瓜,性寒味苦,功能清暑祛热,明目解毒。腊鸭肾有消积滞和增强脾胃的功效。芡实性平味甘,功效健脾止泻,补肾益精。薏米性微寒,味甘、淡;能清热排脓、利水渗湿、健脾止泻。扁豆性平味甘,功能消暑化湿,健脾和中。干瑶柱、火腿肉则气味鲜美惹人,功用滋阴补肾。猪瘦肉则是药引又能使汤味更醇和鲜美。



苦瓜黄豆煲排骨

食谱原料:新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。

制作方法:

1.先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;

2.排骨切成段状,然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量);

3.先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许即可。

健康提示:苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是潮汕一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。

冬瓜绿豆排骨汤

食谱原料:绿豆、冬瓜、排骨、盐。

制作方法:

1. 绿豆洗净,提前浸泡1~2小时;

2. 冬瓜洗净,去瓤,无需去皮,切厚块;

3. 排骨洗净,斩块,汆水捞起;

4. 将8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

健康提示:清热解暑,减肥消肿。

绿豆猪肚汤

食谱原料:猪肚1只,绿豆250克,精盐15克。

制作方法:

1.猪肚擦洗干净切成片,下炒锅加水,精盐同炖。

2.绿豆洗后,另用沙锅加水至没过绿豆,煮至开花,捞出豆壳,连汤汁一并倒入炒锅内,用温水煨半小时。

健康提示:本食谱猪肚细滑,豆香浓郁,通汗解暑。

  人参粳米粥

食谱原料:人参粉10至15克,粳米100克,冰糖适量。

制作方法:

将粳米洗净,放入锅内,再将人参粉加入,加水适量,选置武火烧沸,再移文火煮至烂熟,徐徐加入冰糖汁,搅拌均匀即成。

健康提示:本膳有益气、健脾开胃之功能,适用中暑恢复期。每天口服2至3次。

 夏季防暑食疗方还有:

⒈香薷厚白汤:香薷30g,厚朴10g,白扁豆20g捣碎,加水煎煮30分钟,去渣,每日1剂,分3次温服。

⒉薷佩茶:薷香叶20克,佩兰10g,薄荷6克。洗净加水适量,煮沸5分钟,温服代茶饮,1日1剂。

⒊薷叶粥:薷香叶30克,粳米100克。先将薷香叶入沸水中煮5分钟,捞出,放入100克粳米,小火煮30分钟后即可。1日分2—3次服完。

⒋鲜芦根粥。鲜芦根30g,粳米50g。先将芦根切成段,加水适量,煎煮15分钟,取汁纳粳米,以米熟为度,随后加冰糖适量食之。

⒌绿豆粳米粥:绿豆50g,粳米100g。先煮绿豆,待稍软后加入粳米,再煮至米熟为度,可加适量冰糖食用。

⒍荷叶苦瓜汤:鲜苦瓜150g,剖开去瓤。鲜荷叶1张,洗净撕成片。加水适量煮汤,加盐少许调味后饮汤。 

夏季养生食疗方 夏季防暑食疗方
  

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