东北锅包肉的家常做法 东北锅包肉4种不同的家常做法

  东北锅包肉是东北名菜,下面爱华网小编给你讲讲东北锅包肉4种不同的家常做法。

  东北锅包肉家常做法1、

  材料

  材料:猪里脊肉(320克)、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量

  腌料:盐(1/4茶匙)、料酒(1大匙)、鸡粉(1/3茶匙)、生粉(2茶匙)芡汁:海天金标生抽王(2大匙)、白糖(2大匙)、香醋(陈醋)(3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)

  炸浆:面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)

  调料:油(半锅)

  做法

  1:猪肉洗净,斜切成薄片,加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀,腌制30分钟。

  2:取一空碗,加入海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2茶匙)、生粉(1大匙)、清水(1/2杯)调成芡汁。

  3:再取一空碗,加入面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)调匀,做成炸浆。

东北锅包肉的家常做法 东北锅包肉4种不同的家常做法

  4:先给猪肉片沾上一层生粉,再裹上一层炸浆,然后置入盘中待用。

  5:烧热油,插入竹筷待其四周冒细泡,分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩,且呈金黄色,捞起沥干油待用。

  6:烧热1汤匙油,炒香姜丝和葱丝,倒入炸好的猪肉片炒匀,浇入芡汁勾芡,撒上香菜末,即可上碟。

  东北锅包肉家常做法2、

  材料

  1里脊肉一块

  2胡萝卜,葱姜蒜,香菜(全部切成丝)

  3白糖,醋精和白醋(一定要醋精和白醋)

  4五香粉,盐,鸡精,淀粉

  做法

  1里脊肉切成五毫米的肉片,放入一点五香粉和盐(自己舔一下嘿嘿,因为咸了像溜肉段了),放入冰箱(以便更入味)

  2倒入碗中一点醋精和醋,白糖,五香粉,一点点点酱油。(自己尝一下)

  3淀粉放入蛋清和少许水调成糊状,太稀不好

  4把冰箱中的肉拿出放淀粉,就像穿一层薄薄的衣服哈哈

  5油烧开后转小火把裹好的肉一片一片的再占一下淀粉糊放入锅中。

  6炸成有点金黄捞出

  7转大火炸二次(为了能让肉酥)

  8不用刷锅,放入葱姜蒜,胡萝卜,香菜丝翻炒,先倒入一半调好的汁炒两下,再倒入炸好的肉翻两下,紧接着倒入剩下的汁翻两下出锅

  东北锅包肉家常做法3、

  材料

  里脊肉,糖,醋,盐,淀粉,葱,姜,香菜,胡萝卜

  做法

  1.里脊肉切成5MM厚的大肉片,加入水淀粉糊抓匀。

  2.锅内放油,烧至六成热把肉片一个个下入炸至浮起捞出,把油温提高到九成热下肉片复炸。

  3.捞出控油,把锅里的油都倒出,把葱姜倒入锅里滑一下,再加入糖和九度米醋,熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出。

  小诀窍

  这是家庭型的做法,可保肉皮酥脆。 如果是饭店是先下肉片后倒糖醋汁,火候大马上就能把醋汁烹起挂在肉片上,因为在锅内的时间非常短所以肉片脆可口,这是一道很看火候的菜。

  东北锅包肉家常做法4、

  材料

  猪里脊,糖,醋,盐,花椒粉,姜,胡萝卜,蒜

  做法

  1.里脊或后腿肉切片,刀背那么厚就可以.

  2.葱姜丝,胡萝卜丝备用.

  3.糖醋一比一调汁.加入蒜末

  4.淀粉用水泡四十分钟,加到肉片里.一定要多.肉片裹肉要均匀.

  5.八成油温炸肉片,微黄取出.油温烧至最大时下肉炸二遍,至酥脆捞出.

  6.锅内加少许底油放入葱姜胡萝卜丝炒香.倒肉马上把汁倒入翻动,火一定要大,醋糖汁倒里马上醋就能分解的那种.挂在肉片上才好吃,而且不回软.

  小诀窍

  淀粉里不要加蛋,蛋清也不要,加蛋后遇水很容易回软,那样就没有外酥的效果了哦。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/6596271/936850607.html

更多阅读

锅包肉的多种做法附图 * 老式锅包肉的做法

东北锅包肉材料猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉做法1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了;2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,白糖、白醋、生抽、盐调汁;3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀

锅包肉做法 锅包肉的家常做法视频

原文:http://club.chinaren.com/146400711.html是不是色泽很诱人啊???!!!下面介绍我老公的锅包肉制作过程~!先把肉切片,要选通脊肉,肉质比较嫩,切得不要太薄也不要太厚,然后用料酒、盐、鸡精、蛋清,腌十分钟左右。然后往肉上扑上干淀粉。。都扑好

锅包肉的家常做法步骤 锅包肉的家常做法

  锅包肉是我们常见的一种美食,深受大家的喜爱。那么大家知道锅包肉的做法吗?下面是爱华网小编给大家分享的锅包肉的家常做法,希望你喜欢。  锅包肉的家常做法一  用料  猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香菜、盐、料酒、胡

锅包肉的家常做法步骤 正宗东北锅包肉的做法

  锅包肉是我们常见的一种美食,深受大家的喜爱。那么大家知道锅包肉的做法最正宗的做法吗?下面是爱华网小编给大家分享的正宗东北锅包肉的做法,仅供参考。  正宗东北锅包肉的做法  用料  猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香

东北老式锅包肉的做法 锅包肉的正宗做法

  锅包肉滋味酸甜可口,外酥里嫩,很多人都吃过,但是你知道锅包肉怎么做吗?下面是爱华网小编给大家分享的锅包肉正宗做法,希望你喜欢。  锅包肉的正宗做法一:老式锅包肉  原料:  猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐

声明:《东北锅包肉的家常做法 东北锅包肉4种不同的家常做法》为网友学习雷锋好榜样分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除