蒜香烤鸡翅 蒜香蜜汁烤鸡翅

蒜香烤鸡翅 蒜香蜜汁烤鸡翅

  【原材料】:鸡中翅12个
  
  【调味料】:蒜蓉10克、姜末10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙、
  盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、鲜辣味粉1茶匙、冷清水100毫升、蜂蜜2汤匙。
  
  
  【制作方法】:
  
  1.将鸡翅中用清水洗净。
  
  2.用牙签在鸡翅表面扎无数的小眼。
  
  3.取一干净的大碗,将蒜蓉10克、姜末10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、蚝油1汤匙、料酒3汤
  匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、鲜辣味粉1茶匙和冷清水100毫升,放入碗内调成腌料汁。
  
  4.将扎好眼的鸡翅放入腌料碗内,手上戴一次性塑料手套,逐一按摩鸡翅约15分钟左右.
  
  5.将鸡翅连同腌料汁一起倒入保鲜袋中,打好结,轻轻摇晃几下,放入冰箱冷藏腌制2~3个小时。
  
  6.烤盘上铺好锡纸,将腌好的鸡翅放在烤网上。
  
  7.烤箱预热200度,将鸡翅放入烤箱内,上下火烤15分钟后,取出鸡翅,两面刷上腌鸡翅的料汁,翻面再烤15
  分钟。
  
  8.再将鸡翅取出,两面刷上蜂蜜。再两面各烤2分钟。
  
  【慧心经验与心得】:
  
  1.将鸡翅用 牙签扎无数小眼,是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。
  
  2.用手 按摩鸡翅15分钟,是为了更易入味。
  
  3.放在保鲜袋后, 上下摇晃几下,可以使鸡翅完全被调味料淹没,使入味均匀。
  
  4.有了前面1、2、3三步,腌制 2~3个小时鸡翅就已经入味了。如果喜欢口味重一点的,可以头天晚上将鸡翅腌好至过夜;对于上班族而言,可以在早晨将鸡翅腌好,到下午回家就好了。
  
  5.因为调味料里生抽、老抽、蚝油等调味料都有咸味,所以加入 盐的量一定要少,以免摄入盐过多。
  
  6.用 上下火烤,可以使鸡翅两面热气形成循环,受热均匀。
  
  7.将鸡翅烤15分钟后,刷上 腌料汁再烤,可以很好的保留鸡翅内部的水分。
  
  8.两面 刷上蜂蜜,使鸡翅烤好后色泽更油亮,口感更好。

  

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