冰皮月饼的做法 金镶玉冰皮月饼的做法

 

  主料

  糯米粉65克粘米粉60克

  澄粉30克糖粉25克

  炼乳40克牛奶200克

  食用油30克月饼馅200克左右

  辅料

  天然食用色素粉(例如 抹茶粉 紫薯粉 南瓜粉等等)或食用色油调色 适量食用色素粉(金色 银色)装饰 可用可不用

  金镶玉冰皮月饼的做法步骤

冰皮月饼的做法 金镶玉冰皮月饼的做法

  1. 在容器里依次加入炼乳-牛奶-食用油-糖粉-澄粉-粘米粉-糯米粉。注意!每添加一种都要充份搅拌均匀再加下一种

  2. 搅拌至无颗粒后 放入蒸锅 大火20分钟 中间搅拌一次 自然晾凉

  3. 手中抹油将面团分成每份30克(这一步可根据自己喜好加入天然色素粉或食用色油进行调色)月饼馅分成15克一份

  4. 将面团碾压或擀成中间厚边缘薄的皮 包住月饼馅 滚圆 表面涂油或者沾一层薄薄的糯米粉(此糯米粉需在锅中小火翻炒2分钟)

  5. 放入模具压成月饼造型即可^_^(也可发挥想象力进行装饰 我用的食用色素粉 金色和银色)

  

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