早期人类的文化当中,海鲜是一个重要的食物来源,今天,爱华网小编为大家整理了海鲜的几种做法,希望大家喜欢!
海鲜做法:脆瓜炒海螺
原料:
重约350—400克的海螺一个,日本小青瓜两根,泰椒圈少许。
调料:
盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。
做法:
1、挑出螺肉,洗净后切掉尾部,螺头切片,待用。
2、小青瓜洗净,切片,用盐腌制出水份后,把水倒掉,再用重物压制一晚至水份尽出,待用。
3、烧油至4成热,放入螺片过油,倒起沥油。
4、锅留余油,舀进少量开水,加盐,倒进青瓜片炒至7成熟,倒起。
5、下油,下青瓜片、螺片、泰椒圈,用盐、味精调好味道后翻炒均匀,注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀,即可装盘。
海鲜做法:酱香海螺
原料:
大海螺两个(每个约重600克),葱花少许。
调料:
东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。
做法:
1、大海螺焯熟后挑出螺肉,切掉螺尾,螺头切片,待用。
2、螺壳冲洗干净后,焯水,趁热摆在盘子上。
3、锅内下少量色拉油,下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖,快速翻炒均匀后,淋入少量香油炒匀,即可装盘,最后撒上少许葱花即成。
海鲜做法:鲜鲍辽参粒盖饭
原料:
中等个头的鲜鲍一个(约重200克),发好的辽参一条(120头),熟米饭150克,小棠菜两条,鸡蛋一个。
调料:
盐、鸡粉、鲍汁、湿淀粉、色拉油、鸡油各适量。
做法:
1、鲍鱼挖出肉,去掉内脏,用百洁布把鲍鱼边擦洗干净鲍,切小粒待用。
2、辽参切小粒,待用。
3、小棠菜改刀,只要菜胆部份,待用。
4、鸡蛋打散,待用。
5、锅下色拉油,下熟米饭,炒散后慢慢注入蛋液,翻炒至每粒米饭都裹上蛋液,然后下盐、鸡粉炒匀、炒干身,舀进盛器中。
6、小棠菜用油盐水焯熟,放炒饭上摆好。
7、辽参粒焯水,倒起;鲍鱼粒过油,倒起沥油。
8、锅内下适量鲍汁,放入辽参粒与鲍鱼粒稍烧一会,然后勾芡,淋入适量鸡油拌匀,即可浇在饭面上上桌。
海鲜做法:牛肝菌炒大连野生鲍鱼
原料:
野生鲍鱼一个(约重500克),干牛肝菌50克,水发木耳75克。
调料:
盐、味精、