稻城亚丁美食 稻城亚丁有哪些美食

   稻城本地人以馒头、糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒、酸奶等藏式食品为主,但也有一些提供游客就餐的餐馆可提供米饭、炒菜,以川菜、西北面食为主,价格比成都稍微贵些,米饭有些生硬,菜类也较少。

  在稻城,碰上好时节可吃到不少山珍野味。如春季的茵类,夏季的松茸,配上新鲜的牛羊肉或是野兔、土鸡等,炒炖烧均鲜美。

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  秋季里,你会看到路边挂出很多大大的招牌,上书“高山雪鱼”。这种鱼不能长途贩运,离开高原溪水后很快死亡。大的餐馆一般开价 90 元一斤,如果去小店,50 元左右就可以成交。用川味大法弄得红彤彤一锅,麻辣够劲;或是清蒸上桌,鲜香爽口。

  香格里拉乡(镇)

  香格里拉乡的菜品相较稻城简单,游客最好自备一些干粮。在餐馆里可以买到一些熟食,如卤牛肉、馒头、鸡蛋等,也可作为干粮补给。

  亚丁自然保护区

  具体来说,在亚丁的饮食,有几个解决办法:餐馆就餐、藏族人家搭伙、自带食品野炊。

  ①保护区外

  亚丁的餐馆不太多,而且都集中在保护区外的营地——亚丁村和龙同坝附近。如果住在藏族居民家里,自然可以就地解决吃饭问题,主人还会免费提供酥油茶;不过要注意的是,藏族同胞做出来的菜,多多少少都会带些酥油味,如果习惯,那就不用再额外准备吃的东西;否则就最好提前准备好干粮。

  ②保护区内

稻城亚丁美食 稻城亚丁有哪些美食

  进入保护区后,就没有什么食宿点了,需自理饮食。其中,在冲古寺附近有帐篷大厨房。洛绒牛场有牛棚营房,里面火塘常燃,也可烤食或烧水。

  贴士 上山前一定要准备好充足的干粮。另外建议带些水果,上山之后会变的尤为珍贵。

  高原无鳞雪鱼

  有这样一种鱼,鱼浑身上没有鳞,肉质鲜嫩,是生长在高原河水里的野生鱼类,不知大家是否在桑堆有吃过,但如果你要去稻城亚丁,就不得不去偿一偿了。 高原无鳞雪鱼肉质鲜嫩、爽口、极具营养滋补攻效。

  酥油茶

  酥油茶是藏族群众每日不离的饮料。一般藏族群众早上定要喝上几杯酥油茶,才去劳动或工作。到藏族群众家中作客,一般都会得到酥油茶的款待。

  酥油茶的制作方法,是将砖茶用水久熬成浓汁,把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)放入酥油和食盐,用力将“甲罗”上下来回抽几十下,搅得水乳交融,再倒进锅里加热,便成了可喝的酥油茶了。酥油茶因为有酥油,所以能产生很大的热量,喝后可御寒,是很适合高寒地区的一种钦料。酥油茶里茶汁也很浓,又能起生津止渴的作用。

  糌粑

  糌粑是藏族的一种主要食品。糌粑的制作方法是,将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟,磨成细面便是待食的糌粑了。这与我国北方的炒面相似,但北方的炒面是先磨后炒,糌粑却是先炒后磨,不除皮。

  藏族吃糌粑,大都是先把少量酥油茶倒进碗里,加点糌粑面,用手不断搅匀,只到能捏成团为止,食时用手不断在碗里搅捏,成团叫“粑”,送嘴而食。也有一种吃法是烧稀的,里面放些肉、野菜之类,叫做“土巴”。

  青稞酒

  用青稞酿成的一种度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是喜庆节日必备之钦料。青稞洒的制作简单,先将青稞洗煮熟,待湿度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵。二、三天后,加入清水盖上盖子,隔一、二天,便成青稞酒。青稞酒色淡味酸甜,约15-20度,分头道、二道、三道酒。到藏族家作客,习惯请你喝酒是倒满杯,你先喝一口,添上;再喝一口,再添满;一直要渴三口,最后满杯喝干。以后,能喝的自由喝。

  风干肉

  藏族喜欢吃风干牛羊肉,其他民族看着感到有点怕,也觉得不太卫生。其实,风干肉一般在冬天,往往是十一月底做。这时气温都在零度以下,把牛、羊肉割下来,挂在阴凉处,让其冰冻风干,即去水份,又保持鲜味。到了第二年三月以后拿下来烤食或生食,味道是鲜美的,味道奇特,入口酥脆,并可蘸椒盐粉或酱同食。试想,你一边大口吃肉,一边大口喝酥油茶,岂一个“爽”字了得!风干肉一般是在11月至此年3月间制作,稻城街头也有不少风干肉和牦牛肉出售,可以顺便买些带回家。

  

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