蛏子怎么快速去内脏 蛏子怎么洗

   蛏子味道鲜美,营养丰富,还有一定的医药作用,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。但是蛏子生长于河口附近和内湾软泥海涂中,因此里面含有较多泥沙,那么蛏子怎么洗呢?蛏子的食用方法有哪些呢?下面就告诉你蛏子怎么洗,蛏子的食用方法吧。

  蛏子怎么洗

  1、准备一盆清水,水的量要能够漫过蛏子。

  2、买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。

  3、然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底。

  4、最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡。

  5、再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

  提示:如果是糊了泥浆的蛏子,就加点面粉进去洗(这个得用手多洗几次,再摧吐)。

  可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品,会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净,祛除蛏的黏膜。

  6、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。生活常识

  提示:1、因为蛏子的位置一直都是在水盆中央。

  吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

  2、蛏子的清洗和一般的小海鲜不同,先放水里煮一下,再清洗。

  蛏子在开水锅里一烫,壳就张开了。在壳与肉相连接的地方有一条黑线,里面有沙,要把它取出。

  蛏子的食用方法

  豆腐蛏子

  材料:豆腐200g、蛏子200g、青红椒各一个、葱花、料酒、蒜片、姜片、白胡椒粉、糖、盐、生抽、高汤

  做法

  1、炒锅放油,蒜片、姜片爆香后,将蛏子炒开。

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  2、加料酒,豆腐块、葱,小半碗高汤(或者清水也可),烧开炖会,把蛏子的外壳挑出来3、放盐、生抽、青红椒、葱花,入味。加鸡精出锅。

  

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